リングアノットの主張とは裏腹に、他の多くの焼き菓子やレシピと同様に、ティラミスを最初に作ったのは誰なのかを特定するのは困難です。ゴリスドリームがサクサクのフルーツロールアップを巻いたアイスクリームスティックで歴史に名を刻むのを見ることができたのは幸運でしたが、記録は通常、このようには進みません。レシピ、特にデザートのレシピは、時を経て成熟していきます。材料が入れ替わり、焼き時間を調整し、ワインを加え、そして誰かが名前を変えます。では、本当に誰が発明したのでしょうか？答えは難しいのです。

デザートドラマ、そして媚薬としてのティラミス

ル・ベッケリーは70年代にティラミスを提供したと自称していますが、シェフのチェレステ・トノンは、師匠のスペランツァ・ガラッティが1960年代に初めて作ったと主張しています。彼女はティラミスをカップで提供し、「コッパ・インペリアル」と名付けたと言われています（詳細はこちら）。

デザートに塩味のドラマチックなひとときを添えるのが大好きなので、ここでもうひとふり。ティラミスアカデミー（この分野の権威、なんとアカデミーなんです！）によると、「ティラミスの父」が生まれるずっと前、1800年代に特別な女性がいたそうです。彼女を、女主人、マダム、あるいは「ラ・シニョーラ」と呼ぶ人もいます。彼女はデザート界のヒーローでもありました。  

この女性に名前がないのは、当然のことです。そのため調査は困難ですが、だからといって彼女の伝説が嘘だというわけではありません。言い伝えによると、彼女は売春宿の客たちにセクシーな時間を演出するためにティラミスを考案したそうです。甘いものに、少しのエスプレッソを加えてエネルギーを補給するのです。美味しいティラミスを食べたことがあるなら、それが媚薬として効く理由が理解できるかもしれません。特に、その前に半ポンドものパスタを食べていなかったらなおさらです。 

怠け者のティラミスレシピ

濃厚でふわふわのクリームとエスプレッソに浸したスポンジクッキーを初めて重ねたのは誰でしょう。ティラミスは絶妙な風味の組み合わせで、世界中で定番のイタリアンデザートです。伝統的なティラミスパンで、ご家族でティラミスの豊かな歴史をお祝いするのも良いでしょう。あるいは、スナックパックのプリンカップを使って、私のチーター風ティラミスを一人分作ってみるのも良いでしょう。

材料：

• ダブルショットのエスプレッソ2杯（4オンス）

• マルサラワイン（またはラム酒）小さじ2杯

• 8オンスの濃厚ホイップクリーム

• 砂糖大さじ1杯

• バニラプリンカップ 2個（私はスナックパックカップを使用しました）

• マスカルポーネチーズ 6オンス

• 12本のレディフィンガー

• 飾り用のココアパウダー

1. 小さくて広いボウルにエスプレッソとマルサラ酒を入れて混ぜます。

2. 大きめのボウルに生クリームと砂糖を入れ、中くらいのツノが立つまで泡立てます。別の大きめのボウルにスナックパックとマスカルポーネチーズを入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。ホイップした生クリームを加えて混ぜ込みます。 

3. レディフィンガークッキーの両面をエスプレッソミックスに浸し、半分に割ってロックグラスなどの装飾カップの底に置きます。他の2つのグラスでも同様に繰り返します。それぞれのグラスにクリームミックスを1スクープずつ加えます。グラスがいっぱいになるまで繰り返し、最後にクリームを1スクープ加えます。ココアパウダーを振りかけます。ティラミスカップを冷蔵庫で少なくとも2時間冷やしてからお召し上がりください。

あるいは、標準的なローフパンまたは小さなキャセロール皿で、1 つのティラミスとして作ることもできます。

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