電子レンジは、キッチンの救世主とも、危険な放射線発生装置とも言われます。人によって捉え方が異なりますが、実際には、電子レンジは特定の用途には最適ですが、他の用途には適していません。電子レンジで調理すべきものと、避けるべきものを見極める方法をご紹介します。

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Lifehacker様、
プラスチック容器やラップで包んだ食品を電子レンジで加熱するのは、食品を汚染する恐ろしい化学物質が含まれているため危険だと聞きました。本当でしょうか？他に電子レンジで安全に使えるものと危険なものはありますか？

署名、
神経質な核攻撃

神経質なあなたへ、
電子レンジは強力な家電製品であり、そのパワーには大きな危険が伴います。火花や爆発、そしてもちろん、食品に化学物質が溶け出す可能性もあります。しかし、電子レンジで命を落とす可能性はまずありませんのでご安心ください。電子レンジ調理を安全に行うための以下の推奨事項に従ってください。

コンテナ

電子レンジで食品や飲み物を温めるには、たいてい何か容器に入れる必要があります。ここでは、容器として最適な素材と避けるべき素材をご紹介します。

する：

• ガラス容器。電子レンジでの安全性については議論の余地がないので、おそらくこれが最適でしょう。

• ほとんどの紙皿、タオル、ナプキンは電子レンジ対応です。ただし、一部のペーパータオルはプラスチック製であり、一部の紙皿や紙コップはプラスチックでコーティングされているため、全米衛生財団（NSF）インターナショナルは、電子レンジ対応と表示されている製品のみを使用することを推奨しています。

• 陶磁器。適切に配合された釉薬で作られた陶磁器のほとんどは電子レンジで加熱しても安全ですが、Today Showによると、中国製の陶磁器を扱う際には注意が必要です。「中国では陶磁器業界への規制が不十分なため、一部のメーカーは鉛やヒ素を多く含む釉薬を使用しています。これらは電子レンジで加熱すると食品に溶け出す危険な元素です」と記事は説明しています。また、金属塗料が塗られた皿、マグカップ、その他の容器も火花を散らす可能性があるので注意が必要です。
  

• NSFインターナショナルによれば、ワックスペーパーやパーチメントペーパー、電子レンジ調理用バッグも問題ないと考えられている。

しないでください:

• アルミホイル。技術的には電子レンジでアルミホイルを使うことは可能です（豆知識：ホットポケットなどの電子レンジ対応容器や類似の食品にはアルミ箔が貼られています）。しかし、あまり賢明な方法とは言えず、発火する可能性も高くなります。

• 金属製の容器（缶に入った缶詰食品など）も、上記と同じ理由です。

• スーパーで売られている茶色の紙袋。USDA（米国農務省）によると、「衛生的ではなく、火災の原因となり、有毒ガスを放出する可能性があります。高熱により袋が発火し、オーブン内で火災を引き起こす可能性があります…（中略）紙袋に含まれるインク、接着剤、リサイクル素材は、熱にさらされると有毒ガスを放出する可能性があります。代わりに、市販のオーブン用調理袋を使用してください。」

• テイクアウト容器、マーガリンの容器、ヨーグルトの容器など、使い捨ての保存容器。電子レンジ対応ラベルが付いていない可能性が高いので、使用は避けた方が良いでしょう。

• プラスチック製のゴミ袋、ゴミ箱、フィルム容器。これらを調理器具と考える人がいるとは知りませんでしたが、ネブラスカ大学はこれらのものを電子レンジ調理に使用しないよう警告しています。

議論の余地あり:

• プラスチック。これは人々ががんを引き起こすと恐れる大きな要因です。BPAフリーの製品でさえ、ホルモン様化学物質が浸出することがあります（ただし、他の研究では、以前考えられていたほど悪くない可能性が示唆されています）。しかし、プラスチックを電子レンジで加熱したり、食器洗いに使用したりすることによる健康への影響については、まだ結論が出ていません。環境ワーキンググループは、いかなる種類のプラスチック容器に入った食品や飲み物も電子レンジで加熱しないよう勧告しています。しかし、FDAは、浸出する化学物質の測定値に基づいて容器を電子レンジでの使用を承認しています。ハーバード・ヘルスの報告によると、「体重1ポンドあたり、実験動物の生涯使用で有害となることが示された量の100～1,000分の1以下が最大許容量です。この試験に合格した容器のみが、電子レンジ対応アイコン、「電子レンジ対応」という文字、または電子レンジでの使用が承認されていることを示す文字を表示できます。」

• 発泡スチロール。同様に、一部の発泡スチロール製品には「電子レンジ対応」と表示されていますが、疑わしい場合は電子レンジで使用しないでください。

• プラスチック容器で電子レンジを使用する場合は、ひび割れ、古さ、変色などがないか必ず確認してください。また、食品をラップで包む際は、ラップが食品に触れないように注意してください。

食べ物と飲み物

興味深いことに、特定の食品を電子レンジで加熱することさえ、健康に危険を及ぼしたり、事故を引き起こしたりする可能性があります。ただし、全体的には、食品を電子レンジで加熱することは優れており、特定の食品ではより多くの栄養素を保持するのにも役立ちます。

する：

• ベーコン。できればボウルを逆さまにして。

• 冷凍ピザ。

• スクランブルエッグまたはポーチドエッグ。

• ケールはポテトチップスのより健康的な代替品です

• またはポテトチップス。

• レモンとライム。ジュースをもっと絞りたいとき。

• ボウルに入ったポップコーン。

• 野菜、特にナス。

• スポンジケーキやブラウニーなどのデザート。

• 以下の項目を除くほぼすべてのもの。

しないでください:

• ブドウ。どうやら、爆発してプラズマガスの輝く球体に変わるらしい。

• 殻付きの卵、またはゆで卵。問題は、密閉された卵の「容器」内に圧力がかかり、爆発する可能性があることです（ゆで卵は殻が剥かれていても）。電子レンジで加熱する前に、卵に数カ所穴を開けておくのが最善です。

• 乾燥唐辛子。唐辛子に含まれるカプサイシンという化学物質は揮発性があり、発火する可能性があるそうです。

注意：

• 電子レンジでお湯を沸かす際は、過熱して爆発する恐れがあるので注意してください。カップの中に箸などの棒を差し込めば、爆発を防ぐことができます。

• 卵と同様に、ホットドッグ、ソーセージ、ジャガイモなど、内部の圧力によって爆発する可能性のあるものは、切ったり穴を開けたりしてください。また、容器には蒸気が逃げるように必ず通気口を設けてください。

その他のオブジェクト

火花や光のショーを望まない限り、ほとんどの金属は電子レンジに入れてはいけないことは既にご存知でしょう。電子レンジに入れてはいけないものは他にもたくさんありますが、電子レンジを壊さずに使える、ちょっと変わった使い方もいくつかあります。

する：

• スポンジを濡らして消毒します。まず食器用洗剤を絞り出してください。

• 鉢植え用の土は殺菌効果があり、特に種まきに最適です。

• ジップロック袋に布巾を入れて、湯たんぽを自分で作ります。

• 自作の保温バッグ（米や豆などを入れて）。靴下に詰めるだけでもOK。

• 美容製品。Real Simpleによると、ホットオイルコンディショナー、脱毛用ホットワックス、フェイシャルマスクなどの製品を短時間温めることができるそうです。

• レモン水。実は電子レンジをきれいにしてくれるんです。

しないでください:

• 乾燥したスポンジは燃える恐れがあります。

• 「電子レンジで加熱するのはいいアイデア？」という番組で行われたほぼすべての実験です。電子レンジの専門家たちは、しゃべるグリーティングカード、爆竹、スプレーペイント、ピカチュウ（人形）、プロパンガスボンベなど、何百ものアイテムをテストしました。その結果、たいていは溶け、炎、火花、煙が出ました。

• 生き物だ。もう十分だ。

議論の余地あり:

• 石鹸。まあ、これは驚きたくない、あるいは石鹸を無駄にしたくない場合にのみ議論の余地があります。

• CD。時には、ただライトショーを見たり、CDを破壊したりしたいこともあるでしょう。

ライフハッカーをお楽しみください

このストーリーはもともと 2014 年 2 月 27 日に公開され、より詳細で最新の情報を提供するために 2019 年 10 月 9 日に更新されました。