ロースト野菜、チーズ、オリーブの「残り物」を使い切る私のお気に入りの方法の一つは、全部をポテトに詰め込むことです。ベイクドポテトは、残り物、元気のない野菜、チーズの切れ端、賞味期限が迫っているサラダドレッシングなど、何でも詰め込める完璧な具材です。しかも、楽しいんです。具だくさんのバターたっぷりの熱々のベイクドポテトを食べながら、ずっと悲しい思いをした人はいません。そんなことはできません。

ベイクドポテトバーは、食品ロスの削減に役立つだけでなく、平日の夜に手軽に作れる夕食としても最適です。ジャガイモに油（ベーコンの脂やクリスコなど）をたっぷり塗り、塩を振り、フォークで数カ所刺します。220℃のオーブンで50～60分、皮がカリッとするまで、フォークで刺して中身が完全に柔らかくなるまで焼きます。オーブンからジャガイモを取り出し、5分間冷ましてからトッピングしましょう。

皮を使って「ハッシュブラウン」を作る

クレジット: クレア・ローワー

焼いたラセットポテトのパリパリの皮は大好きなのですが、中身（とチーズとベーコン）のふわふわ感に飽きてしまい、結局外側のポテトに手が届かなくなってしまうこともあります。そんな時、この皮をくり抜いておけば、朝食にぴったりのポテトになります。一口大に切り、油でカリッと揚げて、塩で味付けするだけです（チーズやチャイブを散らしてもOK）。半熟の黄身と一緒にお召し上がりください。

3つの材料でグラタンを作る

クレジット: クレア・ローワー

ポテトグラタンにチーズは必要ないってご存知でしたか？ 実は、私が今まで食べた中で一番美味しかったのは（フランス、ジュリア・チャイルドの自宅のキッチンで）、ポテト、生クリーム、そして少量の塩だけで作るシンプルで上品なレシピでした。もちろんチーズを加えてもいいのですが、生クリームが脂肪分と風味をたっぷりと与えてくれるので、チーズは不要です。（こんがりと焼き色がつく様子を見てください！ ぜひご賞味ください！）

ローストポテトを使うとポテトサラダが美味しくなります

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ロースト野菜は、より深く、より甘く、より複雑な風味を醸し出します。だからこそ、もっと多くのサラダに取り入れてほしいと思っています。ジャガイモはローストしてから（通常は）マヨネーズベースのドレッシングで和えると、サラダにしっかりとした骨格が生まれます。ローストポテトはどんなポテトサラダにも加えられますが、ローストポテトのために特別に開発したこのレシピを強くお勧めします。

ボーナス：ナイフをドラッグすると切りやすくなります

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ジャガイモを食べる前に、多くの場合、少なくともジャガイモを切る必要があります。そして、その際にジャガイモがナイフにくっついてしまうことがあります。大した悲劇ではありませんが、これを面倒に思う人もいます。そして、とても簡単な解決策があります。スライスする際に、刃をまな板に押し付けるのではなく、ナイフを自分の方に引き寄せるのです。この動きをすることで、ジャガイモをより効率的に刻んだり、スライスしたり、さいの目に切ったりすることができ、口に入れるまでの時間が短くなります。