メニューを計画する

人数と食べられるものと食べられないものがわかったら、次は具体的に何を用意するかを決めましょう。もちろん、メニューは家庭や地域によって異なりますが、基本的な項目は以下のとおりです。

• タンパク質/メイン：七面鳥はほとんどのメニューの主役になりますが、ハムやラムローストなど、伝統にとらわれないお好みの食材でも構いません。（ただし、ゲストに許可を取ってもらうようにしてください。七面鳥が出てこないと、ひどく怒る人もいます。）また、七面鳥をどうやって調理するかも決めておきましょう。（正直に言うと、真空調理した方がいいかもしれません。）

• ドレッシングまたは詰め物:これも、相手をよく理解した上で選びましょう。

• キャセロール:グリーンビーンズは必須ですが、人数に応じて少なくともあと 1 つか 2 つ必要です。

• ジャガイモ: マッシュポテトとサツマイモのキャセロールのどちらかを選ばなければならないと誰かに言われても信じないでください。それは誤りです。

• サラダ：重要ではないようですが、実はとても重要です。

• キャセロール以外の野菜:アスパラガスは常に良い選択ですが、ローストしたマッシュルームの素敵な盛り合わせは、キャセロールの量を増やさずに心が安らぐものです。

• パン:詰め物やドレッシングとは別です。

• クランベリーソース：当然ですね。

• グレイビー：これも明白です。

• スープ:感謝祭で実際にスープを食べたことはないのですが、おいしいバターナッツ スクワッシュ ビスクで始めるのは楽しいかもしれません。

• 前菜とスナック:パレードとフットボール観戦に。

• アルコール飲料：人と話をしなければならないからです。

• ノンアルコール飲料:子供がいるかもしれないし、大騒ぎするパーティーではなくディナーを主催するからです。

• デザート（パイ）：パイを忘れるなんてありえない。

理想のメニューが決まったら、作りたくない料理を他の人に割り当て、残った料理のリストを作りましょう。使いたい料理のレシピと詳細な材料リストを見つけましょう。何を料理するかが明確になったら、それぞれの料理の調理時間と調理方法を書き留め、事前に準備できるものはすべてメモしておきましょう。

次に、コンロとオーブンに必要なスペースを計算しましょう。お気に入りの料理の中には、スロークッカー、インスタントポット、真空調理器で作れるものもあります。調理スペースに加えて、調理器具も必要です。キャセロール皿やストックポットの数を数え、必要に応じて追加の鍋やフライパンを購入しましょう。（使い捨てのアルミ製のもので問題ありません。）また、サービングディッシュ、プレート、カトラリー、グラス、ナプキン、プレースマットも十分に用意し、足りないものがあれば補充しましょう。それから、これはとても重要なのですが、ちゃんと使える肉用温度計を用意してください。

これらすべてが終わったら、（今のところ）最後の課題が一つあります。お気に入りのワインショップ（試飲できるところ）に行って、七面鳥に一番合うワインをしっかり決めるまで、ワインについて語り合い、試飲しましょう。ホストやホステスとして、そうするのは義務です。それに、あなたは一生懸命頑張ったのですから、その努力は当然のことです。

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