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パンケーキの生地は、スライスできる朝食サンドイッチをまとめるのに最適な材料です。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
目次
パンケーキの朝食サンドイッチは、甘酸っぱいもの好きの誰もが味わうべき至福の味わいです。ベーコン、卵、チーズにふわふわのパンケーキ生地を合わせると、スモーキーな香り、塩気、脂っこさ、そして甘みが絶妙に絡み合い、この魅惑的な組み合わせは切っても切れない関係です。ベーコンエッグとパンケーキ生地が織りなす、キャセロールのマリアージュ、BECの神聖なる融合を、ぜひご一緒にご覧ください。
BECパンケーキベイクは、満足感のある一枚に、朝食のあらゆる風味を詰め込んでいます。ブランチパーティーにぴったりの豪勢な一品で、平日の朝食を賢く準備するのにも最適です。ふわふわのパンケーキミックスをベースに、卵をたっぷり使った中心部分に、シュレッドチーズとベーコンをトッピングした、層状のキャセロールを想像していました。ところが実際には、キャセロールには意図があったのです。パンケーキ生地の上に卵を流し込み、ベーコンを取りに振り向いた瞬間、ふと目をやると卵がなくなっていました。なんて馬鹿なことを。層はできたのに、パンケーキ生地と卵の位置が入れ替わってしまったのです。
パンケーキ生地には重曹が含まれており、液体を混ぜるとすぐに泡立ち始めます。そのため、生地は置いておくとすぐに卵よりも軽くなります。濃厚な卵は下に沈み、ふわふわのパンケーキ生地が上に上がってきます。とはいえ、生地を先に流し込む方が生地を均等に広げられるので、重ねる順番は変えない方が良いでしょう。また、生地が盛り上がる様子を見るのも楽しいです。チーズやベーコンも、盛り上がる生地に巻き込まれるので、意識して混ぜる必要はありません。オーブンの中で自然に出来上がります。
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まずベーコンを焼き、ソーセージの細切れやその他の生の肉を使う場合は、しっかりと火を通してください。私はベーコンを歯ごたえのある状態に焼きましたが、フライパンや電子レンジでも構いません。お好みの焼き加減に少し手前で焼いてください。オーブンでさらに火が通りますが、一部はキャセロールの表面の下に吸い込まれてしまい、焼き上がりにカリカリになりません。ベーコンに火が通ったら、肉を一口大に切ります。計量カップかボウルに卵を入れ、塩コショウを加えて泡立てます。キャセロール皿にバターを塗ります。私は8×11インチの浅いパイレックスを使いました。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
準備ができたら、パンケーキの生地を混ぜる準備完了です。私は市販のパンケーキミックス（水を加えるだけのタイプ）を使いましたが、もちろん手作りでも大丈夫です。生地を少し固めにするために、水を少し少なめにしました。レシピではミックス2カップに対して水1.3カップと書いてありましたが、私は水1カップだけ使いました。どんなレシピでも、生地に「S」を描けば、30秒後には生地が少し柔らかくなっていても、まだ見えるはずです。
これまでのところどう思いますか?
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
バターを塗ったキャセロール皿に生地を流し込み、均等に広げます。その上に溶き卵を流し込み、チーズと刻んだベーコンを散らします。190℃のオーブンで20～25分、または表面がふっくらと焼き色がつくまで焼きます。皿の底に卵の層がはっきりと現れ、その上にベーコンとチーズを散りばめた柔らかく柔らかいパンケーキのブランケットが広がります。肉の種類を変えたり、ハーブを加えたり、ソテーした野菜を散らしたりして、お好みのレシピにアレンジしてみてください。お好みでメープルシロップをかけてください（お好みでどうぞ）。蓋をして冷蔵庫で5日間保存できます。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
BECパンケーキキャセロール
材料：
箱入りパンケーキミックス2カップ
水1カップ
卵8個
塩小さじ1/2
黒コショウ少々
ベーコン4枚（調理して刻んだもの）
細切りチェダーチーズ1カップ
オーブンを175℃に予熱します。中くらいのキャセロール皿にバターを塗ります。
ボウルか計量カップで卵、塩、コショウを泡立て器で混ぜます。別のボウルにパンケーキミックスと水を入れ、よく混ぜ合わせます。小さなダマが多少残っていても問題ありません。パンケーキミックスをキャセロール皿に流し込み、均等に広げます。その上に溶き卵を流し込み、チーズとベーコンを散らします。190℃のオーブンで20～25分、または中央が膨らんで焼き色がつくまで焼きます。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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