このヒントを試すために、シュレッドチーズを大さじ1杯強、保存瓶を逆さまにしてリング状にし、ノンスティックフライパンに敷いてみました（クリスプが丸く崩れないようにするため）。クリスプがレース状になり、まさにカリカリになったら、箸で取り出し、ケラーの推奨温度である30秒間冷ましてから、（ビニールシートで覆った）卵パックのくぼみに優しく押し込みました。うまくいきましたが、とても優しく押し込んだにもかかわらず、底に小さな穴が開いてしまいました。

これを3回ほど試してみましたが、試行錯誤するごとに穴が大きくなっていき、結局これはダメだと諦めました。でも、小さなカップを作るのにすごく便利なものがあるって知ってますか？小さなカップ！というか、ショットグラスです。

まだ温かいチーズクリスプをショットグラスにかぶせると、重力に任せてほとんど何もせずに食べられます。中央ではなく側面を優しく押すと、クリスプが破れにくくなり、余分な油がグラスからペーパータオルに落ちるのを防ぎます。さらに、ショットグラスを使うことで、クリスプの底が平らになります。（フレンチランドリーを乗っ取れると言っているわけではありませんが、ケラーも私の仕事は得意ではないと思います。）

完璧な小さなチーズクリスプカップを作るには、これだけです。大さじ1杯ほどのチーズを、逆さまにした保存瓶のリングに入れて揚げます。チーズがレース状になったら、ペーパータオルの上に逆さまにしたショットグラスの上に広げます。カップの形を整える必要がある場合は、側面を押し下げて完全に冷まします。中身はお好みでどうぞ。ゴートチーズのムースにしてもいいですし、私のように小さなソーセージパティ、ゆで卵1/4個、ゴートチーズの大きなクランブル、パセリの葉1枚を添えた、ちょっとした朝食にしてもいいでしょう。

かなり高級な一口サイズですが、とてもおいしく、少なくともトリュフは必要ありません。

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