カウンターに保管してください

カウンタートップでの保存は、毎日パンを食べる人にとって理想的で、特に乾燥気味のパンに最適です。カウンターの上、袋、またはパン箱に入れて保存すれば、すぐにスライスしたパンを取り出すことができ、すでに室温になっているので、すぐに食べたり、トーストする時間も比較的短くなります。

ロールパンやチャバタパンのような、乾燥したパンや皮が硬いパンは、水分の多いパンよりも室温で保存すると長持ちします。袋入りのイングリッシュマフィン、オリーブを散りばめたブール、メステマッハー種パンなどは水分量が多く、特に湿度の高い地域にお住まいの場合は、ビニール袋に閉じ込められた余分な水分がパンカビの温床となる可能性があります。15～27℃の温度では、菌類の繁殖は抑制されません。実際、菌類は人間の体温に近い温度を好むため、パンは3～5日で食べきることを目安にしてください。毎日パンを食べる人が2人以上いる家庭では、カウンタートップでの保存でも問題ないでしょう。もし迷っているなら、ぜひ読み進めてください。

冷蔵庫に保管してください

冷蔵庫での保存は、ほとんどの人にとって「これがちょうどいい」方法かもしれません。毎日パンを食べる人にも、たまにしかパンを食べない人にも使えますが、卵サンドイッチを週に2回くらい食べたいという人には最適です。パンが大好きな胞子は、湿度に関係なく、35〜40°Fの環境では成長したがりません。パンの種類に関係なく、パンの保存期間を最大2週間まで大幅に延ばすことができます。寒い環境にもかかわらず、パンは柔軟なので、サワードウを簡単に数塊切り取ったり、イングリッシュマフィンを簡単に分割したりできます（これは丸ごと冷凍したパンには当てはまりません）。パンをカウンターの上の紙袋に入れて保存できる場合でも、しばらく冷蔵庫に入れる場合は、パンをビニールで包んでおくことを忘れないでください。長期保存は、パンの水分損失、パンの古さ、風味の低下につながる可能性があります。

冷凍庫に保管してください

炭水化物好きではないけれど、たまにトルティーヤが食べたくなる？そんな時は、パンを冷凍庫に保管しましょう。パンは冷凍保存すると驚くほど長持ちし、中には最長6ヶ月も持つものもあり、解凍するとまるで新品同様の状態になります。まるで生まれ変わったかのようです。冷凍食品コーナーにパン製品が溢れている理由の一つは、パンは驚くほど美味しく再加熱できるからです。実際、スーパーのパン屋さんでもパンを冷凍しているかもしれません。

パンの種類に関わらず、クランベリー、クルミ、バゲットなど、どんなパンでも冷凍保存できます。炭水化物は水分量が多くても少なくても、冷凍すれば問題ありません。唯一の難点は、スライスしたいと思った時に冷凍状態になっていることです。そのため、切り分けるのが難しくなります。この問題に対処する最善の方法は、冷凍する前に下ごしらえをすることです。パンはまずスライスし、イングリッシュマフィン、ベーグル、ビスケット、ロールパンは切り分けます。ラップでしっかりと包み（冷凍庫内でも水分は失われます）、冷凍庫に入れます。

炭水化物が食べたくなったら、数切れ手に取ってみてください。引っ張るとパキッとはがれますが、バターナイフで挟んでも大丈夫です。いつも通りトーストして、さらに1～2分焼いてみましょう。大人のパンの保存方法、この新しい方法を楽しんでください。パンを無駄にすることがなくなり、お金も節約でき、いつでも「焼きたて」のパンが食べられます。

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