このソイリゾフリトーパイはチーム全員を喜ばせるでしょう

2020年1月30日

クレジット: AAニュートン

原則として、私は「本物」を真似しようとしすぎる代替肉は好きではありません。野菜は肉ではありませんし、これからも肉にはならないでしょうし、それで構いません。

とはいえ、究極のフェイクミート技術、プラスチックチューブ入りのソイリゾを絶賛することで、さっそく矛盾を指摘しておきたい。燻製モックダック、様々な形の豆腐、モーニングスターのベジソーセージパティなど、このカテゴリーで目玉となるものは、それぞれに美味しさはあるものの、動物性食品と間違えることはないだろう。しかし、ソイリゾは別格だ。ヴィーガンミートを動物の肉と見間違える可能性は限りなく高いが、この強烈なニンニクと鮮やかなオレンジ色の醤油ペーストは、まさにその真骨頂と言えるだろう。

これらすべてが、ソイリゾをパーティースナックの完璧なベースにしています。参加者が誰で、何を好むかに関わらず。ビーガンやベジタリアンの方は既にご存知でしょうが、肉食の方は豚肉を食べていないことに気づかないかもしれません。（ただし、大豆アレルギーの方は絶対に避けた方が良いので、その点はご注意ください。）今週末にスーパーボウルパーティーを開催し、様々な食事制限のあるゲストを満足させたいなら、ソイリゾのフリトパイに勝るものはありません。

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クレジット: AAニュートン

チリと熱々のチーズディップの中間のような、でもどちらよりもずっと簡単に提供できるフリトパイは、大人数で賑やかな集まりにぴったりのスナックです。作り方は、缶詰や袋入りのフリトスをインスタントポットやスロークッカーに放り込み、数時間放置するだけです。しかも、個別のボウルやみんなで作るディップではなく、フリトスパイは袋入りのフリトスから直接提供されるので、完全に自己完結的です。

袋が少し不快に感じられる方もいるかもしれませんが、それはあなただけではありません。故アンソニー・ボーディンは、ニューメキシコでフリトパイを食べた時の体験を、衝撃的なほど正確にこう表現しました。「温かいウンコを袋の中に詰めているような感じだ」

トニーの評価には異論はないが、このバッグのメリットはデメリットをはるかに上回る。基本的にはディップとチップスを個別の手に持てる小包で提供することで、薄い紙皿に完璧な量のディップをすくい取ろうとする人がいなくなる。また、二度づけやディップの独り占めも防げる（どのパーティーにもディップを独り占めする人はいるものだ。これは事実だ）し、チップスから皿、そして口に運ぶ途中でどうしてもこぼれてしまうこともなくなる。最も重要なのは（いくら強調しても足りないくらいだが）、フリトパイは最高だ。骨を抜いたコーンナッツにチーズとスパイシーなグチャグチャをかけるのが美味しいと主張するのはそれほど画期的ではないが、時には全体が個々の部分の総和を上回ることもある。ハラペーニョのピクルス、サワークリーム、そしてできればダイスカットの玉ねぎを散らせば、手のひらサイズの究極のパーティースナックの完成だ。

記載されている通り、これは明らかにヴィーガンではありませんが、ソイリゾとオリジナルのフリトスはどちらもヴィーガンです。動物性食品を一切含まないバージョンをお求めの場合は、乳製品を使わず、ローテルと豆を2倍にしてください。お好みでサワークリームとチーズ（ヴィーガンまたはレギュラー）を添えてください。

これまでのところどう思いますか?

このスパイシーで素晴らしいチーズのグツグツを煮込んだ大釜を作るには、次のものが必要です。

• 中性油大さじ2杯
• ソイリゾ12オンスパック（プラスチック容器から取り出したもの）
1個 • トマトと青唐辛子の角切り缶詰（ローテルなど）10オンス缶詰1個（またはそれ以上）
• 豆の缶詰（種類は問わず）15オンス缶詰
1個（水切りしたもの） • エバミルク12オンス缶詰1個 •
クリームチーズ4オンス
• シュレッドチーズ（種類は問わず）1ポンド袋入り
• お好みのホットソース（お好みで）
• 塩とMSG（お好みで）

インスタントポットをお使いの場合は、「More」のソテー設定で油を熱します。スロークッカーをお使いの場合は、大きめの鍋に油を入れ、中火強で熱します。ソイリゾを加え、焦げ付かないようにかき混ぜながらよく炒めます。エバミルクとクリームチーズを加えます。クリームチーズが完全に溶けたら、袋入りのシュレッドチーズを少しずつ加え、混ぜ合わせます。最後に、ローテルと豆を加えて弱火で煮込みます。お好みでホットソース、塩、またはMSGで味を調えます。

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