ズッキーニの季節です。我が家のズッキーニは、すっかり成長し、実も大きくなっています。でも、ズッキーニを口に入れる方法がいくつかあるので、これはこれで良いんです。ズッキーニを食べ過ぎてしまった時の、私のお気に入りの対処法をご紹介します。同じような状況に陥った方のために、ぜひ参考にしてみてください。

素晴らしいパスタソースを作る

レシピ通りに料理することは滅多にないのですが、このズッキーニバタースパゲッティのレシピは忠実に守っています（とはいえ、アレンジは結構かかります）。ズッキーニを千切りにしてバターで煮詰め、甘くて濃厚で、ほんのりキャラメルのような美味しい野菜マッシュ状になるまで煮詰めます。そのマッシュ状になったものをパスタのゆで汁で薄めて、スパゲッティ（または他のパスタ）と和え、塩気の強いテーブルチーズを添えて仕上げます。（コツ：シェーカーで混ぜたチーズは、ソースの中で夢のように乳化します。）

このレシピは2人分で、ズッキーニは1.5ポンド（約450g）使いますが、人数が多い場合は2倍、3倍の量に増やしたり、残りを数日間楽しむこともできます。（パスタの茹で汁を少し残しておけば、パスタをほぐすことができます。）ズッキーニがない？ キュウリでもほぼ同じ料理が作れます。ちょっと変な感じに聞こえるかもしれませんが、実際にはとても美味しいです。

朝食にズッキーニバターを食べる

Smitten Kitchenのスパゲッティパスタのおかげで、ズッキーニに夢中になったと言っても過言ではありません。以前からズッキーニは好きでしたが、バター風味の濃厚なドロドロになるまで煮込んだことで、ズッキーニの新たな可能性に気づきました。

絶品パスタソースに加え、このマッシュポテトは素晴らしいスプレッドにもなります。特に目玉焼きを添えたトーストに塗ると最高です。ミニトマトをひとつかみ加えて混ぜるのも良いでしょう。ミニトマトは一度成長し始めると止まらないので、これは良いアイデアです。

マッシュを、この文章の上の写真のような状態（濃縮されてほぼ乾いている状態）になるまで煮込み、厚めのトーストにたっぷりと塗り、その上に卵を乗せます。できれば、ソテーしたズッキーニの花を添えてください。

大きなピクルスを作る

ズッキーニはたくさんなくても、1本だけならたくさん手に入る時があります。そんな大きなズッキーニがあったら、子供の頃によく食べていたVlasic Hamburger Stackersのように、瓶いっぱいの特大ピクルスを作るのがおすすめです。（もしピクルスがハンバーガーに小さすぎるなら、もっと大きなピクルスが必要です。）ピクルスの漬け汁はお好みでどうぞ。でも、私はブレッド＆バタースタイルのピクルスがお気に入りです。塩気の強いハムサンドイッチによく合います。

残り物を花に詰める

花を摘みすぎるのはよくありません（花の種類によっては、花は将来のズッキーニになるか、将来のズッキーニを作るために必要になるからです）。しかし、花が大量に収穫できた場合は、残り物を詰めましょう。

桜はできるだけ新鮮なうちに食べるのが一番です（摘み方と保存方法はこちら）。しかし、桜を詰める正しい方法は一つではありません。チーズは人気ですが、私が以前試したように、ちょっと変わった詰め方でも構いません。

残ったチーズフライは格別です。チーズとポテトが溶け合って、脂っこくて炭水化物たっぷりの塊になります。でも、チャーハン、麺料理、マッシュポテトなど、何でも使えます！どれも美味しいですよ！冷蔵庫の中身を漁って、花に詰められるくらい細かく刻んでみましょう。

花の中に具材を詰め、シンプルな衣をつけて、175℃の油で数センチ揚げます。すぐにお召し上がりください。

シーザーサラダを作る

シーザードレッシングは最高の調味料なので、レタスにばかり頼るのはもったいない。考えすぎずに、薄切りにしたズッキーニをお好みのシーザードレッシングで和え、フリコを作ってカリカリのチーズを砕いてトッピングするだけ。ズッキーニがなくなるまで、これを繰り返し食べましょう。