春の訪れがもうすぐです。トマト、ピーマン、ナスが待ち遠しいという方も多いでしょう。しかし、ナス科の野菜を植える前に、野菜作りのシーズンがまだ続きます。春は短期収穫に適した季節です。つまり、寒い気候でも育ち、収穫にそれほど時間がかからない野菜です。キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、コールラビ、エンドウ豆、たくさんの葉野菜、ほうれん草、マスタード、そして想像できる限りのラディッシュやニンジンなどです。まるで緑の海のように思われるかもしれませんが、ご心配なく。春の庭の色彩の可能性は無限大です。

カラフルなカリフラワーの品種を植えましょう

誤解しないでください。真っ白なカリフラワーの大きな頭と完璧な赤みがかった先端は、まるで雲のように収穫のように見えます。それでも、お皿の上に何度も白いものが並ぶことになるので、かき混ぜてみましょう。カリフラワーは現在、紫、明るいオレンジ、黄緑など、目を見張るような色のものがたくさんあります。これらの色は調理しても色あせせず、庭を生き生きとさせます。鮮やかなバターナッツ色のカリフラワーを作るには、クレメンタインと フレイム スター の 2 種類を育てています。紫に傾くときは、デパープル カリフラワーまたはグラフィティ を育てます。ライム ネオン グリーンにするには、ロマネスコ を育てます。これは実際にはブロッコリーの変種です。これらのさまざまな品種を育てているため、収穫時期も異なるため、新鮮な状態で食べられる期間が長くなります。 

コールラビを検討

コールラビは野菜界の冥王星です。衛星のような球体で見過ごされがちですが、庭の見事なゲストであり、生のコールスローやサラダに入れても美味しいです。私は厚めにスライスしてグリルします。コールラビには白、葉の緑、紫の3色があり、これらを一緒に育てると、素晴らしい庭の景観になります。パープル・ウィーンは美しい紫の太陽と葉の光線を、コサックは柔らかな緑、ビースは驚くほど明るい白を咲かせます。