軽食用のシートケーキを作るには、まず何人分を作るかを決めます。9～10人分なら、8インチ（約20cm）四方の型でちょうど良いでしょう。20人程度なら、シートケーキを2枚焼くか、9×13インチ（約23cm×30cm）の耐熱皿を使うと良いでしょう。25人以上のパーティーなら、ハーフサイズのシートケーキパン（オーブンの容量が十分であれば、フルサイズのシートケーキでも可）を使います。縁が短いため、ケーキが薄くなることを覚えておいてください。

大きめのシートケーキに必要な生地の量を判断するのは少し難しくなります。8インチ、9インチ、または9 x 13インチのシートケーキの場合、ケーキミックス1箱で9インチの丸い層が2つ作れることを覚えておいてください。上記のTaste of Homeのチョコレートスナックケーキのレシピでは、生地が3カップ強で、8インチの正方形の層1つに焼き上がります。これを目安にすると、約6カップで2つの別々のケーキができますが、9 x 13インチのパイレックスには4 1/2〜5カップの生地しか必要ありません。さらに大きなケーキの場合は、The Stay At Home Chefのこの表が正しい方向に導いてくれますし、パンに生地を流し込むときに3分の2ルールを使用すると役立ちます。ただし、スナックケーキ作りは気楽なものであることを忘れないでください。ケーキは厚くても薄くても構いません。そのため、レシピが少し少なめになっても心配しないでください。

レイヤーケーキ

多層シートケーキは、よりフォーマルな選択肢です。常に長方形で、通常はパン屋で注文されます。このケーキは一般的に、クォーターシート、ハーフシート、フルシートの3つのサイズがあります。おそらく、このタイプのケーキはシートパンで作られ、そこから適切なサイズにカットされ、組み立てられるため、パン屋ではシートケーキと呼ばれることが多いのでしょう。このケーキの利点は、常に2層または3層の背の高いスライスで、内側と外側にフロスティングが施されていることです。これらのシートケーキは、デザートとして大きな塊で、その大きさは印象的で、装飾やケーキアートを自由に描くためのキャンバスとして最適です。

これは、顔がプリントされたケーキ、プラスチックのおもちゃで飾られたケーキです。何時間もかかる上に、​​たくさんのミキシングボウルが必要で、デコレーションには様々な特別な道具が必要で、15人から20人ほどの人数分作れるため、特別な機会に注文されることが多いです。おやつ用のケーキとは違い、「ハッピーチューズデー」に何層にも重なったシートケーキを自分で作るというのは、かなり珍しいことかもしれませんが、私は大歓迎です。

シートケーキを手に入れるには2つの方法があります。最も簡単ですが、より費用がかかります。シートケーキを作っているパン屋さんに電話するか、直接行って、サイズ、フレーバー、デコレーションなどについて相談することです。ただし、時期によってはかなり高額になる場合があります（卒業式ケーキは5月と6月に人気です）。1ヶ月前に注文しなければならない場合もあります。

2つ目の方法は、自分で作ることです。はっきり言って、フルシートケーキが必要なら、注文した方がいいです。既にフルシートパンとそれに対応するオーブンをお持ちでない限り、パンにお金をかけるのは予算を圧迫します。それが問題にならないなら、普通のケーキのレシピを選び、パンのサイズに合った生地の量になるように調整しましょう（スナックケーキの時と同じように）。少なくとも2層のケーキと、ケーキ全体を包み込むのに十分な量のフロスティングが必要になることを覚えておいてください。

どのシート ケーキがあなたにぴったりかを決めるときは、場面を考慮してください。スナック ケーキはカジュアルで、手に持って食べられることが多く、毎日がケーキの日のようなケーキです。溶けてしまうバタークリームのフロスティングを使わずに、グレーズや粉砂糖で代用したり、何も使わずに済ませることができるので、暑い天候に適しています。また、焼いた皿に入れたまま保存できるので、事故の心配なく梱包や持ち運びが簡単なので、ピクニック、バーベキュー、ストリート パーティーにも最適です。レイヤー ケーキは、大人数に提供するよりフォーマルな方法です。ボリュームがあり、複数のフィリングとフレーバーの組み合わせが可能です。また、お祝いを本当に特別なものにするために、手の込んだ見事なデコレーションを施すスペースもあります。パーティーの規模が大きければ、両方を用意することもできます。

夏らしい軽食ケーキが食べたい気分なら、私のストロベリーココナッツライムケーキをお試しください。鮮やかな酸味があり、甘すぎず、粉砂糖をふりかけてスライスしてソファで食べるのにぴったりです。このケーキにはお酒は入っていませんが（でも、あなたの気分は最高です）、ライムの皮がマルガリータのような風味をプラスしてくれます。今が旬のイチゴで、このシートケーキにはたっぷり入っていますが、他のフルーツがお好みなら、ぜひスライスして添えてください。

ストロベリーココナッツライムスナックケーキ

材料：

• キャノーラ油またはその他の中性油 ¾カップ

• 砂糖1 1/2カップ

• 卵2個

• ライム1個分の皮と果汁

• ギリシャヨーグルト 1/2カップ

• アーモンドミルクまたはその他のミルク 1/2カップ

• バニラエッセンス小さじ1/2

• 小麦粉2 1/2カップ

• ベーキングパウダー小さじ2杯

• 重曹小さじ3/4杯

• 塩小さじ1/2

• イチゴ 1/2ポンド（スライス）

• 飾り用のココナッツフレーク（私はボブズレッドミルの無糖ココナッツフレークを使います。）

オーブンを175℃に予熱します。13×9インチの耐熱皿の内側にバターを薄く塗り、小麦粉をまぶしておきます。*イチゴを半分に、または1/4インチの厚さにスライスし、置いておきます。

大きなボウルに油、砂糖、卵を入れて混ぜ合わせます。ライムの皮と果汁、ヨーグルト、アーモンドミルク、バニラエッセンスを加えます。小さめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。フォークを使って軽く混ぜ、膨張剤と塩を全体に行き渡らせます。

乾いた材料を湿った材料に3回に分けて加え、乾いた材料を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。小さなダマが多少あっても問題ありません。

用意しておいた耐熱皿に生地を流し込み、平らにならします。その上にイチゴのスライスを並べます。イチゴは飾りとして並べたり、散らしたりして構いませんが、上に乗せすぎると底に沈んでしまうので注意してください。ココナッツフレークを全体に散らします。

175℃のオーブンで45～50分焼きます。30分後、ココナッツフレークが焦げすぎていないか確認します。焦げ始めたら、天板より少し長めのアルミホイルを用意し、天板に被せます。アルミホイルを天板の上に優しく被せます。ケーキの中央に触れないように注意してください。残りの焼き時間中は、このままにしておきます。

スナックケーキを完全に冷まします。スライスして、そのまま、または粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。

*注：ベーキングシートを敷いても構いませんが、スナックケーキにはお勧めしません。ベーキングシートを敷いたままスライスして、ケーキ皿から取り出すので、破れたベーキングシートがスライスにくっついてしまい、見た目がおかしくなる可能性があります。

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