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クラストなしのキッシュのように食べたり、サンドイッチに挟んだり、平日の朝食用に1食分ずつ冷凍したりします。
クレジット: クレア・ローワー
目次
母親が得意なことが一つあるとすれば、それは素早く最小限の労力で準備できる簡単な食事を考え出すことです。だからこそ、私は（子供が一人もいない女性ですが）Facebook の Trader Joe's の「忙しいお母さんのための食事アイデア」グループに参加したのです。
彼女たちはトレーダージョーズの商品を組み合わせて、それぞれの材料を足し合わせた以上の料理を作るのが得意です。例えば、The Kitchnでも最近取り上げた、この2つの材料で作る卵焼きはいかがでしょう。シンプルでエレガント、そして使うのはたった2つ。トレーダージョーズのクリーミーなほうれん草とアーティチョークのディップ（冷凍食品コーナーにあります）と卵です。オリジナルレシピではディップ1個と卵8個を使うようになっていますが、The Kitchnが指摘しているように、この割合だと少し乾燥してしまいます。
キッシュでもフリッタータでも、どんな焼き物でも、卵がパサパサになるのが大嫌いなので、卵の数を6個に減らし、シェーブルチーズを少し加えました。この工夫で大きな違いが生まれました。焼き上がりは柔らかく風味豊かになり、8個を使った時よりも見た目も鮮やかになりました。
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チーズを少し加える、あるいは少なくとも何かを加えることが鍵です。冷凍のディップパックは風味、油分、そして2種類の野菜を提供してくれますが、味付けされていない卵と組み合わせると、少し味が薄れてしまうかもしれません。しかし、手間をかけずに卵焼きを作るためのベースとしては非常に効果的です。少なくとも、普段通りに卵に塩コショウで味付けをしますが、ベーコンのかけら、キャラメリゼした玉ねぎ、あるいは余っているチーズなどを加えることで、焼き上がりがさらに輝きを増します。
焼き上がったら、クラストなしのキッシュのように食べたり、サンドイッチに挟んだり、1食分ずつ冷凍保存して平日の朝食にしたりと、様々なアレンジが楽しめます。このエレガントなキッシュを作るには、以下の材料が必要です。
これまでのところどう思いますか?
トレーダージョーのクリーミーほうれん草＆アーティチョークディップ1袋
卵6個
塩コショウ
チーズ、ベーコンビット、調理済みソーセージ、ソテーした野菜、またはこの卵焼きに加えたいその他の材料
クッキングスプレー（またはバター）
オーブンを175℃に予熱します。冷凍ディップをパッケージから取り出し、電子レンジ対応のボウルに入れます。1分間加熱し、フォークでほぐします。その後、30秒ずつ加熱し、その間にかき混ぜながら、ディップが解凍されるまで加熱します。ただし、熱くならない程度に温めてください。卵に塩小さじ1/4と挽きたての黒コショウを数回挽いて加え、泡立て器でよく混ぜるか、密閉容器で保存します。
直径20cmの丸型または四角型のキャセロール皿を用意し、卵とディップを混ぜ合わせ、キャセロール皿に流し込みます。上にチーズやベーコンなど、お好みの具材を散らします。（私は新鮮なヤギのチーズを約50g使いました。）25～30分、中心がちょうど固まり、端が焼き色がつくまで焼きます。5分ほど置いてから、スライスして盛り付けます。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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