コールドブリュー濃縮液とサタンズ・セルツァーをほぼ同量混ぜて一口飲んでみたのですが…期待外れでした。決してまずいわけではないのですが、大きな泡とココナッツの香りの組み合わせがコーヒー本来の風味の心地よさを大きく損ない、むしろ辛口で苦味が際立っていました。

トロピカルな炭酸水缶への偏見を自覚していたので、別のフレーバーを試してみようと思い、ポーラー、つまりブラックチェリー味のものを買ってみた。ところが、これがまたずっとひどい味で、チェリーエッセンスとコーヒーが合わさって咳止めシロップを思わせる味になってしまった。

結局のところ、すべては口当たりに帰着します。ニトロはコーヒーのエグみを和らげますが、炭酸はエグみを強調し、薄くシャープな味わいにします。幸いなことに、簡単に解決する方法があります。甘いシロップのようなものを加えるだけです。

まず、ココナッツコールドブリューに大さじ1杯のシンプルシロップを加えました。口当たりが特に良くなり、とても気に入りましたが、それでもラクロワのココナッツ風味が残ってしまい、私にとってはちょっと問題でした。あの味が口の中に残るのが苦手だからです。（もしこの特定のセルツァーフレーバーがお好きなら、ぜひ作って楽しんでください。）

次に、あらかじめシロップがかけられた炭酸飲料、クラシックなコカ・コーラで試してみることにしました。

皆さん、これは泡立ち、甘さ、滑らかさが絶妙なバランスで融合した一杯です。コーラの甘いシロップのような風味が、コールドブリューの泡の苦味を抑え、苦味をうまく抑えています。同様に、コーヒーがコーラの甘ったるさを和らげ、飲みやすさを高めています。グラス一杯飲み干しましたが、先ほどプソイドエフェドリンを大量に摂取していたおかげで、嬉しいことに、今は音が見えるようになりました。

これをきっかけに、コールドブリューコーヒーにどんな甘いシロップを加えられるか考え始めました。ある優秀な編集者に勧められ、コーヒーエッグクリームを作ってみることにしました。

冷やしたグラスにコールドブリュー濃縮液1/4カップとハーフ＆ハーフ1/2カップを入れ、チョコレートシロップ大さじ4杯を加えて、全体をソーダ水で丁寧に注ぎました。想像通りの美味しさでしたが、コーヒーはほんのりとした風味とかなりのカフェインを含んだだけで、それほど大きな変化はありませんでした（ただし、強烈な刺激のあるコールドブリュー濃縮液を使用していることをお忘れなく）。コールドブリューに再びスポットライトを当てるために、定番のファウンテンのバリエーションを試してみました。乳製品は一切使わず、チョコレートシロップ大さじ2杯とコールドブリュー濃縮液、シロップを同量ずつ混ぜ合わせました。

出来上がった飲み物は、純粋なチョコレートとカフェインの風味が口いっぱいに広がり、乳製品特有の重苦しさは全く感じられませんでした。ただし、このドリンクをうまく作るには、シロップをたっぷり使う必要があることを覚えておいてください。私はチョコレートを大さじ1杯だけ使ってみましたが、口当たりを滑らかにする砂糖が足りず、かなり残念な結果になってしまいました。

炭酸とコールドブリューを混ぜることはできますが、少しシンプルであっても、シロップ状のものを加えるのがベストです。ただし、コーヒーの滑らかな風味を抑え、苦味を強調するのが好きな場合は別です。結局のところ、好みは人それぞれですし、私はここで批判するつもりはありません。

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