うま味を加える

鮮やかで新鮮な魚のサラダを目指している場合でも、うま味を少し加えるだけでツナの風味が引き立ち、マヨネーズやレリッシュの山に埋もれてしまうことがありません。グルタミン酸ナトリウムを少し加えるだけで、他の風味を加えなくてもこの効果が得られます。また、私はアンチョビを1粒マッシュしたり、魚醤を数滴加えたりするのもおすすめです。味気ない安いツナ缶でも、ほんのりと魚の風味が加わります。トマトペーストを1、2滴加えるのも美味しく、特に後で新鮮な野菜やハーブを加える予定ならおすすめです。

追加オプションを考慮する

マグロに最もよく使われる付け合わせは、ディル系かスイートレリッシュ系です。それに次いでセロリが使われますが、セロリは体に良くないので入れるべきではありません。カリカリ感が欲しければ、大人の気取りでポテトチップスを加えるか、あるいはドジな人のようにドリトスを加えましょう。どちらにしても、水分が多く渋いセロリよりもずっと美味しくいただけます。玉ねぎやエシャロットを加えても良いですが、事前に軽く塩を振っておくことをお勧めします。

とにかく。レリッシュはなかなか良いですね。特に定番のランチルームサンドイッチを作るなら。でも、私はコルニッションか、最近お気に入りのグリロのピクルスなど、とびきり美味しいピクルスを刻んで混ぜるのが好きです。でも、実はどんなピクルスでもツナサラダに加えられるので、調味料のコレクションを見直してみてください。特にキューピーマヨネーズと組み合わせると、生姜のピクルスが絶品になります。私は刻んだ生姜と、パッケージに入っている塩水を使うのが好きです。

鮮やかでフレッシュな味にしたい場合は、レモン汁を絞り、ケッパーとたっぷりのフレッシュハーブを加えてください。さらにフレッシュさを極めたい場合は、マヨネーズを抜いて上質なオリーブオイルを使うこともできますが、これは風味を際立たせたい高級ツナ缶を使う場合にのみお勧めします。ハーブは、パセリ、タラゴン、ディル、タイムなどが合います。

グリーンサラダや他の野菜をたっぷり乗せるのも悪くないかもしれませんが、サラダの味を邪魔しすぎるのは避けたいですね。パリパリとしたロメインレタスの葉っぱは確かに食感も魅力的ですが、ツナサラダとパンというシンプルで気取らない組み合わせも悪くありません。むしろ、私はそれを推奨しています。（皆さんのお気に入りで、間違いなく素晴らしいツナサンドイッチの裏技があれば、ぜひ下のコメント欄で教えてください。）

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