私のレシピはこれです。冷凍した鶏むね肉をビニール袋に入れ、オリーブオイル、刻んだニンニク、たっぷりの塩、そしてお好みの調味料（トレーダージョーズの21シーズニングミックスが最高です）を加えます。70℃のオーブンで2時間焼くだけで、ジューシーで風味豊かな鶏肉が1週間分できます。そのまま食べるのはもちろん、スライスしてサンドイッチやサラダ、丼物などに入れても美味しくいただけます。

ミルクシェイク以外のプロテインドリンク

ヨーグルト、ジュース、フルーツ、ハチミツ、ピーナッツバター、そしてキッチンにある美味しいものすべてを使った特大ミルクシェイク風スムージーに、プロテインパウダーを数スクープ加えるのもいいでしょう。しかし、それは食事、いや、もっと正確に言えばデザートです。

逆に、プロテインパウダーを水に混ぜる人もいます。もしそれが好きなら（あるいは飲み込めるなら）、それはそれでいいのですが、私は無理です。なので、私は次のいずれかの方法を試しています。

• プロテインミルクを作る。スキムミルクはホエイパウダーの最適な媒体です。無香料（私の好み）、チョコレート味、バニラ味など、お好みのフレーバーをお選びください。8オンス（約230ml）のスキムミルクには、タンパク質9グラムと炭水化物12グラムが含まれているので、他のものを加えすぎずにタンパク質を補給できます。

• コラーゲンティーを試してみてください。コラーゲンパウダーは、普通のプロテインパウダーと比べて肌や爪に良いというわけではありません（申し訳ありませんが）。ですから、急いで買う必要はありません。でも、コーヒーや紅茶などの飲み物に、目に見えないほど混ざってしまいます。一口飲んでみても、味や食感に違いはほとんど感じません。たまたま20グラムのタンパク質が入った美味しい紅茶を飲んでいるだけです。（プロのヒント：これはどんな飲み物にも使えます。アルコール飲料も。私のコラーゲンパウダーの缶には、コラーゲンマティーニのレシピが付いていました。）

油揚げ

植物性食品は動物性食品ほどタンパク質が豊富ではありませんが、ベジタリアンやビーガンの皆さんのことも忘れてはなりません。豆類は優れたタンパク質源であり、大豆や、その最も有名なレンガ型の副産物である豆腐もその一つです。

できるだけ固めの豆腐を買います。時には、最初に水分を絞ることもあります。それからフライパンに油を熱し、豆腐を小さなブロック状または細切りに切ります。

両面を揚げると、お好みのソースにディップできる、美しくカリカリの小さなナゲットが出来上がります。

ひよこ豆の2つの調理法

ひよこ豆の缶詰には約25グラムのタンパク質が含まれており、正しいレシピを使えば缶詰を1缶丸ごと食べられます。（ひよこ豆はお好きですか？私はひよこ豆が好きです。これらのレシピはひよこ豆が苦手な方には適さないかもしれません。）

簡単に作れるひよこ豆のサラダには、水切りしたひよこ豆にオリーブオイルを少量かけ、レモンを絞り、たっぷりのパルメザンチーズを振りかけます（ビーガンの場合は、栄養酵母をお試しください）。低脂肪の料理がお好みの場合は、オイルとチーズを最小限に抑えてください。

または、ひよこ豆をローストします。少量の油と塩と調味料（この場合も 21 調味料が最適ですが、少量のクミンとカイエンペッパーを試してみてください）で混ぜます。オーブンで 400 度で約 20 分間ローストすると、サクサクしたタンパク質たっぷりのスナックが出来上がります。

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