キッチンには適切なツールが必要です。「キッチンを充実させるためのガイド」へようこそ。このシリーズでは、必要な小型家電をすべて揃えて（そして不要なものは捨てて）キッチンを充実させるお手伝いをします。

フードプロセッサーは、不規則に刻んだアーモンドから、ポートランドに住む叔母さんが今まで見たこともないほど滑らかなアーモンドバターまで、あらゆる料理をこなす万能マシンです。いつの間にか、フードプロセッサーの購入を検討し、私のサイトにアクセスしたのでしょう。その通りです。購入するのは良いアイデアです。しかし、どんなフードチョッパーでも良いというわけではありません。キッチンには最高の家電が必要です。購入前に、ぜひ以下の点を検討してみてください。

フードプロセッサーの仕組み

基本を簡単に説明しましょう。フードプロセッサーは4つのパーツで構成されています。モーターとコントロールを内蔵するベース、容器、フィードチューブ付きの蓋、そしてブレードです。コントロールはモーターにブレードの回転速度を指示し、装着したブレードに応じて、食材はお好みに合わせて刻んだり、ピューレ状にしたり、こねたり、スライスしたり、すりおろしたりすることができます。さあ、ここからフードプロセッサーの旅が始まります。どんなガジェットや家電でも、少なくとも1つは完璧にできるはずです（そして、できるべきです）。だからこそ、購入する価値があるのです。しかし、便利な機能がたくさんあると、それなしの生活は想像できません。フードプロセッサーは今必要なことだけをこなしてくれますが、その幅広い機能は、後々、ワクワクするような食の旅へと誘ってくれるのです。

機能をチェックする

速度

最もベーシックなフードプロセッサーでも、シングルスピードとパルス機能が搭載されています。シングルスピードはピューレ状にしたり、少量の材料を素早く刻んだりするのに最適で、パルス機能は大量の材料を均一に刻んだり、生地をこねたりするのに適しています。  

より高性能な（そしてより高価な）フードプロセッサーでは、低速や中速などの複数の速度が提供されるほか、カットの種類によってボタンの名前が付けられている場合もあります。 

カット

マシンに装着する刃によって、カット能力は異なります。購入を検討する際には、刃にどのような用途を求めるかを考えてみましょう。時々、刃を細かく切るための補助器具が必要でしょうか？夏のパイの注文が来るのに備えて準備しているのかもしれません。いつ使うかわからない場合は、より汎用性の高いモデルを検討しましょう。 

Sブレード。私が一番頻繁に使うブレードです。フードコンテナの中に収まり、大きな切り込みからミンチ、ピューレ状まで、細かく刻む役割を担っています。機種によっては、プラスチック製のSブレードが付いているものもあります。金属製のブレードとは異なり、生地を混ぜたりこねたりするためのものなので、かなり鈍いです。 

ディスク。ほとんどのフードプロセッサーには、少なくとも1枚の両面ディスクが付属しています。片面は野菜を細切りに、もう片面はマンドリンのように薄くスライスするのに適しています。この刃は円形で、容器の上部、蓋の下に収まります。蓋をしっかりと閉めて電源を入れると、ディスク刃が回転します。食材を投入口に詰め込み、一定の圧力をかけると、食材はシュレッダーまたはスライサーの上を高速で走り、容器いっぱいに完璧にカットされた野菜が出来上がります。より高級な機種には、厚さを調整できるスライスディスクが搭載されています。今週はスカロップポテト、来週はタロイモチップスを作る予定なら、この機能はきっと気に入っていただけるでしょう。 

スペースを考慮する

ほとんどのキッチン家電と同様に、サイズを考慮する必要があります。極端に思えるかもしれませんが、私はいつもメジャーを取り出して、必要な寸法を書き留めています。これは、キッチンが狭い場合や、すでに家電が山ほどある場合に特に便利です。私はフードプロセッサーを低いキャビネットに収納しているので、収納するキャビネットのスペースも測る必要がありました。購入する際は、マシンがどのようにパーツに分解されるかを確認してください。ボウルはベースから必ず分離できるので、必要に応じて取り外して保管できます。アクセサリーも忘れずに。それらにも収納場所が必要です。

容量が重要

玉ねぎを半分ずつ刻むたびに容器を空にしなくてはならないようでは、料理の準備は楽になりません。容器が料理の材料に十分な大きさであることを確認してください。フードプロセッサーには、1.5カップから16カップの大型のものまで様々な種類があります。おそらく、あなたはその中間くらいの容量のものを使っているでしょう。フードプロセッサーの容器をいっぱいにすることは決してできないことを覚えておいてください。刃が食材全体に届くように均等に刻む必要があり、また、作動中に食材が容器の側面に押し上げられることを考慮に入れて、容器の高さも考慮する必要があります。 

10カップと12カップのように、近いサイズの容器で迷っているなら、できれば大きい方を選ぶことをお勧めします。もちろん、現実的なことを考えてください。オニオンディップを2カップしか作らないなら、12カップのマシンは必要ありません。そうすると、別の問題に直面することになります。刃が材料を吸い上げき​​れないのです。 

小型、中型、大型など、あらゆるキッチンに適したフードプロセッサーがあります。

• キッチンエイド 3.5カップ フードチョッパー

• Ninja Professional 9カップフードプロセッサー

• Breville 16カップ副シェフフードプロセッサー

当然のことながら、コンテナの容量は寸法と密接に関係しています。あるブランドのモデルでは、底部はほぼ同じですが、コンテナの高さは容量に応じて高くなったり低くなったりする場合があります。狭い食器棚をお持ちの場合は、コンテナのスペースを少し犠牲にする必要があるかもしれません。

追加アクセサリ

夢は「厚さ調整可能なスライスディスク」で終わると思っていたら、ギアオタクの皆さん、考え直してください。高性能スピニングマシンがあるところには、ちょっと不必要なおもちゃがたくさんあります。（まあ、あなたにとって必要ならそれでいいんですけどね。） 

ブレビルには複数の刃が付いたダイシングキットがあるので、フードプロセッサーでジャガイモの皮をむき、完璧な角切りにできます（ポテトサラダにいかがですか？）。クイジナートには、ズードルに便利なスパイラルカットアタッチメントセットがあります。連続投入シュート付きの2つ目の容器を購入すれば、大量のスライス作業を中断する必要がなくなります。オプションパーツにこだわる方は、クイジナートやブレビルのように、スライスアクセサリーを豊富に取り揃えているブランドを検討してみてください。

プロセッサの範囲を拡張できるアクセサリとアタッチメント:

• ブレビルダイシングキット（ホルダー付き）

• クイジナート スパイラルアクセサリーキット

• クイジナート 連続給餌アタッチメント

新しいマシンを箱から取り出したら、無限のレシピの世界に足を踏み入れる準備をしましょう。材料2つでスイカシャーベットが作れたり、あっという間にふわふわのホイップクリームが作れたり、衣や生地、そしてとびきり美味しいディップも作れます。ワイルドな世界ですが、きっと気に入っていただけると思います。