リストを完成させる

今すぐ作成する必要がある主なリストは 3 つあります。ゲスト リスト、メニュー (特定の食品が本当に見つからない場合や高すぎる場合に備えて、代替の料理も用意)、買い物リスト (代替の食材も用意) です。

人数は重要です。食材の買い出し量や調理量を決めるからです。直前に1人か2人、ホリデーシーズンの孤児が出てこなくても問題ありませんが、プラスワンのゲスト、パンデミックで生まれた赤ちゃん、新しい恋人など、できる限りゲストリストを確定させましょう。人数を数え、戸棚を開けて、皿、グラス、カトラリーなどが十分にあるか確認しましょう。初めてホストを務める場合は、サービングプラッター（鳥用）、ローストパン、キャセロール皿、そしてワイングラスをたっぷり用意しておきましょう。

次に、飲み物、おつまみ、デザートなどを含むメニューを書き出し、誰が何を持ってくるかを決めます。「サプライチェーン」の都合で当初の計画が頓挫した場合に備えて、各メニューの横に代替料理を書いておきます。もう一度メニューに目を通し、各料理の横に必要な鍋、フライパン、調理器具をメモしておきます。最後に、買い物リストを2つ作成します。1つは理想のメニュー用、もう1つは代替料理用です。両方のリストを見て、保存食や冷凍可能な食品に線を引くか丸で囲み、買い物の準備をしましょう。

店

今週は初めての買い物にぴったりの週です。まずは、七面鳥の選び方を決めましょう。大型スーパーで冷凍のバターボールを買うにしても、地元の農家から伝統品種の七面鳥を注文するにしても、今すぐ決めましょう。月末に七面鳥を受け取る場合は、解凍時間（1ポンドあたり約4時間）も考慮に入れてください。七面鳥はどれくらいの量を買えばいいでしょうか？一人当たり少なくとも1.5ポンドですが、私は残りがたっぷり残るように、通常は一人当たり2ポンドにします。（せっかく大きな七面鳥を調理するなら、1回や2回では足りないくらいの量にしましょう。）

鳥に加えて、次のものも入手してください。

• 缶詰や箱入りの材料。カボチャ、缶詰のクランベリーソース、スープやストックなどを含みますが、これらに限定されません。

• 常温保存可能な材料、例えば、カリカリに揚げた玉ねぎ、マカロニ、そして小麦粉、油、ショートニング、砂糖、塩（特に塩漬けをする予定がある場合）など、パントリーにあるすべての材料。

• 冷凍食品や冷凍食材（七面鳥など）、または新鮮なクランベリー、冷凍野菜の袋、バター、非常用の既製パイ生地、チーズ、丸ごとの玉ねぎなど、冷凍に適したもの。

• サービングプラッター、サービング用具、平皿、ワイングラス、キャセロール皿、お皿など。TargetやSur La Tableは避けて、地元のリサイクルショップやレストラン用品店へ行きましょう。どちらも非常にコストパフォーマンスに優れています。

• 飲み物にはソフトドリンク、リキュール、ワインなどが含まれますが、特にアルコール飲料はガラス瓶不足のため入手が最も困難になるでしょう。

• トイレットペーパー。特に一緒に泊まる人がいる場合は必須です。無理にたくさん使う必要はありませんが、クローゼットに予備のトイレットペーパーを数ロール隠しておけば、（文字通り）助かります。

特定の材料が見つからない場合は、オンラインで注文したり、翌週にもう一度確認したり、代替メニュー項目の 1 つに進んでサブに必要な材料を購入したりすることができます。

嫌な奴になるな

恐るべきサプライチェーンの問題は、人々が最悪の事態に陥る可能性を孕んでいますが、意地悪をしなくても備えは可能です。残ったサンドイッチ用にクランベリーソースを余分に買っておくのは賢明ですが、「念のため」や「友達とシェアするため」に12個も買いたいという衝動を抑えましょう。

昨年のターキーデーの「埋め合わせ」として、今年は完璧なメニューを用意しなければならないというプレッシャーを感じているなら、落ち着いてください。感謝祭は、完璧なグリーンビーンズキャセロールを作るためのエシャロットを探すことよりも、愛する人たちと一緒にいられることに感謝することの方が大切だということを思い出してください。これはいつの時代もそうでしたが、今年は特にそう感じます。ターキーディナーを追い求めて、過去のトラウマを再び抱え込まないでください。どんな料理を添えても、ターキーディナーはきっと美味しいはずです。

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