豪華なスナックには時と場所があります。着席ディナー、カクテルパーティー、あるいは「いい服」を着るときなど。でも、ノーメイクでノーブラの日はどうでしょう？土曜の夜は家で過ごす？そんな日は、エアフライヤーで作るチーズ入りビスケットボールがぴったり。作り方も簡単で、調理時間も短く、ソファでゆったりと楽しむのにぴったりです。（シェアするかどうかはあなた次第です。）

「ビスケットとチーズ」は、気分を高揚させ、お腹にこびりつくような、心温まる組み合わせです。バターをひと塗りし、ガーリックソルトを振りかけると、チーズをたっぷり詰めたビスケットボールは、最後の一口まで風味豊かに仕上がります。このレシピでは、缶詰のビスケット生地を使います。自家製のサクサクしたビスケット生地は、あまりこねすぎるとうまくいかないので、この生地の方がずっと伸びやすいです。それに、レシピが早くて簡単になります。そうそう、感謝祭のビスケット生地が2缶も余っていたかもしれません。皆さんも、きっとそうでしょう。

中央のチーズポケットには、低水分モッツァレラチーズを使用しました。モッツァレラチーズの中で最も過小評価されているチーズですが、伸びが欲しいレシピのほとんどで非常に重宝します。低水分モッツァレラチーズは、乳製品の風味がより凝縮されており、塩分とのバランスも良好です。フレッシュモッツァレラチーズの伸びやすさはそのままに、余分な水分は含まれていません。わずかな違いに思えるかもしれませんが、余分な水分は風味を損ない、さらに今回の場合は、ビスケットポケットの中で生地が完全に焼き上がるのを妨げる可能性があります。伸びをあまり気にしないのであれば、チェダーチーズ、スイスチーズ、ゴーダチーズなど、他の低水分で溶けやすいチーズでも構いません。

これを作るには、エアフライヤーが必要です。

• Ninja 4クォート エアフライヤー

• インスタント4クォートエアフライヤーオーブン

• ブレビル スマートオーブン エアフライヤー

チーズ入りビスケットボールの作り方

モッツァレラチーズの塊を幅2.5cm弱の薄切りにします。薄切りを6等分に切ります。約2.5cm角の立方体になります。ビスケット生地の缶を1つ開けます。ビスケット1枚でボール状のビスケットが1つできます。 

ビスケット1枚の中央にチーズを乗せます。端を折り上げてチーズの上にかぶせ、つまんで閉じます。強く握らなければ閉じられないので、少し力を入れます。ビスケットボールをひっくり返し、縫い目が下になるようにします。残りのビスケットボールも同様に繰り返します。その後、最初のビスケットボールに戻り、縫い目を確認します。隙間があればつまんで閉じます。

ビスケットボールを、縫い目を下にして、190℃の「エアフライ」設定で8～10分揚げます。ビスケットの表面がしっかり焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら、網の上で少なくとも5分間冷まします。溶かしバターを塗り、塩と調味料を振りかけてお召し上がりください。 

私は粒状のニンニクと塩を使いましたが、イタリアンシーズニング、ハーブ・ド・プロヴァンス、エブリシングベーグルシーズニングでもきっと美味しく焼けるでしょう。また、チーズブロックを挟む前に、シーズニングやシード、少量のホットソースなどを振りかけるのもおすすめです。ただし、ソースにはご注意ください。水分が多すぎるとビスケットが閉じにくくなり、生地が十分に焼けない可能性があります。

材料：

• ビスケット生地1缶

• 低水分モッツァレラチーズ 8個（約¾～1インチ角）

• 溶かしバター大さじ1杯

• 振りかけるためのガーリックソルト（またはその他の乾燥調味料）

1. エアフライヤーを「エアフライ」設定で375°Fに予熱します。

2. ビスケット生地の缶を開けます。各ビスケットの中央にチーズを1つずつ置きます。生地の端をチーズの上に巻き上げます。端をつまんでビスケットを丸めます。ボールをひっくり返し、縫い目を下にします。すべてのビスケットでこれを繰り返します。すべてのビスケットの縫い目が閉じていることを確認し、隙間があればつまんで閉じます。 

3. エアフライヤーの機種によって8～10分ほど揚げます。ビスケット全体が均一に濃い茶色になっているはずです。網の上で数分間冷まします。刷毛を使って溶かしバターをビスケットボール全体に塗ります。ガーリックソルトなど、お好みの調味料を振りかけます。