バレンタインデーは、とりわけ、とんでもない量のチョコレートを食べる絶好の言い訳になります（バレンタインデーの前後を問わず、いつでもそうです）。恋愛は素晴らしいものですが、付き合っているかどうかに関わらず、美味しいお菓子で愛を祝う価値はあります。2人分以上のレシピは簡単に見つかりますが、自分を愛する輝かしい日を祝う私たちのために、オリジナルの恋人にぴったりの量のレシピを3つ考案しました。材料の量が通常より少ないため、スタンドミキサーは適していません。これらのレシピはすべて、手作業または電動ハンドミキサーで作ることができます。

プチピーナッツバターチーズケーキ

ピーナッツバターをもっと加えれば何でも美味しくなると思っているデザート好きのあなたにぴったりのレシピです。小ぶりながらも、濃厚でファッジなニューヨークスタイルのチーズケーキは、あなたのチーズケーキへの期待をはるかに超える美味しさです。背の高いパーソナルチーズケーキを作るには、8オンスまたは10オンスのラメキンが最適ですが、（私が使ったように）最大14オンスのラメキンでも十分です。材料を室温に戻しておくと、なめらかな口当たりが楽しめます。（私はクリームチーズを電子レンジで20～30秒加熱して、マヨネーズのような柔らかさになるまで温めます。）

材料：

クラスト:

• チョコレートクッキークランブル ¼カップ

• 砂糖小さじ1杯

• 溶かしバター小さじ1杯

チーズケーキ生地：

• クリームチーズ（温かいもの）4オンス

• ダークブラウンシュガー大さじ1杯＋小さじ2杯

• 塩 ひとつまみ（*有塩ピーナッツバターを使用する場合は省略）

• 卵黄1個

• クリーミーピーナッツバター（無塩*）大さじ2杯

• 生クリーム小さじ1杯

オーブンを175℃に予熱します。8オンスまたは10オンスのラメキンの底にバターを薄く塗ります。

3種類の生地の材料を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。バターはクラムに潤いを与えますが、まだゆるい状態です。ラメキンの底に、生地を平らに押し付けます。

クラストを175℃で10分焼きます。オーブンを開けるとチョコレートの香りがしますが、クラストの端が黒く焦げないようにしてください。冷まします。オーブンの温度を175℃に下げます。

クラストが冷める間に、チーズケーキ生地の材料をすべて、記載されている順番に滑らかになるまで混ぜます。

冷めたラメキンの側面に、クラムクラストを崩さないように注意しながらバターを丁寧に塗ります。チーズケーキの生地を流し込み、表面を滑らかにします。

チーズケーキを175℃の湯せんで30～35分焼きます。端に小さな気泡が出て、中心が固まれば焼き上がりです。

パーソナルパブロバ

濃厚な贅沢とは正反対に、繊細でふわふわとした満足感があります。（どちらの道も「自分を愛する」という境地へと繋がります。）このパブロバには忍耐が必要ですが、タイマーをセットして『エンカント』を半分ほど観に行き、オーブンの扉を少し開けて映画を最後まで観終え、ふわふわのメレンゲ、フルーツ、ホイップクリームを頬張りながら、涙を流すような忍耐力です。

材料：

パブロワ：

• 卵白 1個（室温）

• 酢小さじ1/4杯

• 塩ひとつまみ

• 粉砂糖 ¼カップ

• コーンスターチ小さじ1/2

• バニラエッセンス小さじ1/4杯

ホイップクリーム：

• 生クリーム ¼カップ

• 粉砂糖小さじ1 1/2

• バニラ小さじ1/4杯

• ラズベリー（飾り）

• 粉砂糖をふりかける（飾り）

オーブンを225℉に予熱します。天板にクッキングシートかシリコンマットを敷きます。

卵白を清潔で乾いた中くらいのボウルに入れます。油や脂肪分が残っていると、メレンゲがうまく固まりません。酢と塩を加え、しっかりと角が立つまで泡立てます。粉砂糖をふるいまたは篩に通し、3回に分けて加えます。卵白はつややかで粘り気のある状態になります。ゴムベラでバニラエッセンスを優しく混ぜ込み、同じふるいに通したコーンスターチも加えます。

ふわふわになった生地を、用意しておいた天板にスプーンで優しく移します。山盛りにしたら、高さをあまり崩さないように軽く押して丸めます。

すぐに100℃で55分焼きます。パブロバの先端が少し焦げるかもしれませんが、あまり色づくことはありません。オーブンの蓋を開け、オーブンの中で1時間冷まします。

パブロヴァがオーブンで冷めている間に、生クリームを泡立てます。生クリームと粉砂糖を泡立て器で混ぜ、ソフトピークになるまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて、ちょうどよく混ざるまで混ぜます。

パブロバをひっくり返してお皿に盛り付けます。外はカリッと、中はふんわりと柔らかく仕上がるはずです。メレンゲの上にホイップクリームとフルーツを乗せ、粉砂糖を振りかけます。

ソロチョコアーモンドトルテ

ケーキだけでいい時もありますよね。このレシピはとびきりチョコレート風味で、満足感も抜群です。オレンジの皮はオプションとしていますが（構造上なくても完璧に仕上がるため）、味の組み合わせとしては絶対に外せないと思います。（チョコレート好きの方には嬉しい特典ですが、このトルテはグルテンフリーです。）

材料：

• ダークチョコレート1オンス

• バター大さじ1 1/2杯

• 砂糖大さじ2杯

• 大きな卵1個（分けて）

• アーモンド粉 ⅓カップ

• オレンジの皮小さじ1杯（お好みで）

• 白酢小さじ1/4杯

オーブンを175℃に予熱します。10オンスまたは14オンスのラメキンにバターを塗り、底に小さな円形のパーチメント紙を切り入れて敷きます。

チョコレートとバターを溶かし、混ぜ合わせます。アーモンド粉を加えて混ぜ、5分間冷まします。砂糖、卵黄、オレンジの皮をチョコレートに加え、混ぜ合わせます。置いておきます。

小さなボウルに卵白と酢小さじ1/4を入れ、固い（ただしパサパサにならない）ツノが立つまで泡立てます。卵白は泡立てすぎず、中くらいのツノが立つくらいがちょうど良いでしょう。卵白をチョコレート生地に3回に分けて加え、卵白の筋がなくなるまで混ぜ合わせます。ケーキ生地を用意しておいたラメキンに流し込みます。

175℃のオーブンで30分焼きます。型から外す前に、網の上で30分冷まします。粉砂糖をふりかけてお召し上がりください。