まず、黄身の流出を止める唯一の方法は、黄身が溶けなくなるまで加熱することだと私は確信しています。これは物理的な問題ですからね！しかし、メール紙はこれが最も巧妙な解決策だと確信しているようでした。「この簡単な方法で、黄身がロールパン全体に流れ出たり、食べているときに手に流れ落ちたりするのを防ぐことができます」と説明されています。「その代わりに、パンが黄身を全部吸い取ってくれるのです。」

これは私の経験ではありませんでした。

指示通りにサンドイッチを作りました。ロールパンの上からごく薄くスライスしたパンを切り取り、底に小さな穴を開けて、塩味の豚肉を敷きました。（生ハムを使ったのは、手元にあったのと、生ハムの方が白身がパンに染み込むのを防いでくれそうだったからです。）次に、肉の巣に卵を割り入れ、チーズを乗せて蓋をし、175℃で25分焼きました。（メール紙の記事では190℃の調理温度が推奨されていましたが、動画では180℃で作るように指示されていたので、動画に従いました。）

見た目もとても美味しそうで、フォークとナイフ（ホットソースをかけて）で、まるで穴あき卵（基本的に穴あき卵ですから）のように食べても、全然満足だったでしょう。普段は朝食のサンドイッチを半分に切るのですが、そうすると黄身が流れ出るかどうかの実験の趣旨が台無しになってしまうので、サンドイッチはそのままにして、慎重に一口食べました。

とても熱かった。もう一口（とても熱かった）食べ、そしてまたもう一口。5口ほどで黄身（これもちょっと熱かった）にたどり着いた。サンドイッチから黄身が飛び出して顔にかかってしまい、あまり好きではなかった。文字通り卵が顔についた写真をインターネットで公開したくないので、その時の写真は撮っていない。黄身が飛び出していたため、パンが黄身を吸収する機会がほとんどなかったのと、パンが両方とも生ハムかチーズで覆われていたため、水分（と黄身の液状化）を遮断していたためだ。

散らかっているだけでなく、黄身と他のサンドイッチの具材の比率があまり良くありませんでした。最初の5口は黄身が全くなく、それが気に入りませんでした。半熟の黄身の醍醐味は、サンドイッチを切るととろりと流れ出て、サンドイッチを浸して食べることで、一口ごとに黄身の美味しさを楽しめることです。

半分に切った方が美味しいか試すために、もう一つ作ってみることにしました。まあまあ美味しかったのですが、他の卵サンドイッチと同じくらい、いや、それ以上に散らかってしまいました。黄身の半分がサンドイッチの片側から飛び出していました。脂っこくて滑りやすい肉とチーズに包まれていたせいでしょう。

繰り返しになりますが、フォークとナイフで食べる分にはエレガントに仕上がると思いますが、いつもの朝食サンドイッチよりはましというわけではありません。黄身がどうしても散らかってしまうことを覚悟しておくことをお勧めします。もし散らかるのが嫌なら、スクランブルエッグを試してみてください。スクランブルエッグは卵黄が流れ出ません。

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