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ワイヤーラックはベーキングに欠かせないツールです。クッキーを冷やすだけでなく、デコレーションにも欠かせません。トリュフのチョコレートが垂れて均一にコーティングされたキャンディーを作るのに役立ち、ケーキやペイストリーに粉砂糖を振りかけたりアイシングをかけたりする際に、カウンターから離して置くのにも役立ちます。しかし、ワイヤーラックの便利な機能はそれだけではありません。ここでは、このありふれたワイヤーラックを最大限に活用する9つの方法をご紹介します。
これまでのところどう思いますか?
柔らかい食べ物をさいの目に切って潰す
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アボカドをワイヤーラックに押し込んで角切りにし、ワカモレ（またはアボカドトースト）を作ります。交差したワイヤーに卵を割り入れれば、簡単に卵サラダが作れます。また、バナナを刻んだり、フェタチーズを砕いたり、その他柔らかい食材を潰したり、角切りにしたりするのに使えます。
冷却ラックを簡易な鍋敷きとして使う
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熱い料理をテーブルに直接置くのはテーブルに良くありませんが、鍋敷きの数は限られています。熱い料理が山ほどあり、それらをすべて載せるのに十分なホットパッドや鍋敷きがない場合は、近くにあるワイヤーラックを使って、美しい木製の天板にキャセロールが触れないようにしましょう。
焼き菓子を簡単にデコレーション
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ケーキのフロスティングは得意ではありませんが、粉砂糖をまぶすのは得意です。ケーキやブラウニーを焼いたパンに、金網を乗せてシックで幾何学的な見た目に仕上げましょう。粉砂糖（または、ケーキの色が薄い場合はココアパウダー）をまぶす前に、ケーキやブラウニーの上に網を置きましょう。
混雑した冷蔵庫に棚を作る
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冷蔵庫がどんなに大きくても、いつかはスペースが足りなくなってしまいます。ワイヤーラックを冷蔵庫に差し込めば、卵、チーズ、肉など、冷蔵庫に保管しているものを積み重ねるためのちょっとした棚代わりになります。
物干しラックとして使う
クレジット: クレア・ローワー
乾燥ラックはお持ちだと思いますが、それだけでは足りないこともあります。ワイングラスを乾かすのに困ったら、キッチンタオルの上にワイヤーラックを置いて、水滴を落としましょう。（グラスを直接タオルの上に置くのはいかがでしょうか？水滴がタオルに絡まって結露を引き起こし、乾燥とは逆効果になります。）
ヘーゼルナッツの皮を剥く
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ヘーゼルナッツは美味しいですが、皮むきが大変です。そんな時はワイヤーラックが便利です。縁付きの天板にワイヤーラックを敷き、その上で直接ローストし、冷ましてから手でラックの周りをこすり合わせます。すると皮が剥けて天板の下に隠れ、美しい素のナッツが現れます。
ケーキを正しい向きにひっくり返します
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ケーキをワイヤーラックにひっくり返すのが一番簡単ですが、天地が逆さまになってしまいます。でも、2つ目のワイヤーラックをうまく使えばひっくり返せるので、それほど問題ではありません。ケーキを型から外す時は、いつも通りナイフで縁を緩め、型にワイヤーラックをかぶせて全体をひっくり返します。そして、ケーキの底が露出した部分に2つ目のワイヤーラックをかぶせ、もう一度ひっくり返します。
より良い野菜をローストする
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ベーキングシートの上のワイヤーラックで野菜を焼くと、野菜の下に空気が入り、同時に水分が下に落ちて食品から離れるため、カリカリ感が最大限に高まります。
デリケートな食材がグリルの格子から落ちないようにする
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グリルバスケットなどを使えば、アスパラガスやエビといった小さくて繊細な食材が網から落ちてしまうのを防ぐことができますが、私はそういったものを持っていません。その代わりに、網の上にワイヤーラックを置き、小さな食材をしっかり保護し、炭に落ちないようにしています。
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ジョーダン・カルフーン
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