虹色のベーグルには、ある種の貴重さを感じますが、私にはどうも腑に落ちません。好き嫌いは別として（私は大好きです）、食べ物は毎日触れるもので、機能性よりも見た目を優先するのは疲れるものです。それが、この虹色／ユニコーン／マーメイドのトレンドにおける私の最大の問題点だと思います。重要なのは食べ物そのものではなく、見た目です。すべてはマーケティングです。素晴らしいマーケティングですが、それでもマーケティングです。本当にカラフルなベーグルが欲しいなら、エアルームトマトのスライスを数枚、あるいはスイカラディッシュをトッピングしてみてください。これらは色、食感、そして風味を加えてくれます。ベリーを使った美しい飲み物もあると聞きました。

ベージュ色の食べ物はソーシャルメディアで「いいね！」をあまりもらえないかもしれませんが、お腹を満たし、喜びをもたらしてくれます。もし私のように、色素の濃い料理に飽きたなら、いくつかおすすめがあります。どれもソーセージグレービーソースがたっぷりかかっているわけではありません。

• ビスケットとグレービー：お好みの方法でビスケットを作ってください。私はビスケットの作り方にこだわりがあるわけではありませんが、Serious Eatsの簡単で美味しいドロップビスケットは特に気に入っています。ソーセージグレービーは、できるだけシンプルに、ソーセージの風味を活かしましょう。良質なソーセージを使えば、あと必要な材料は小麦粉と牛乳の2つだけです。ソーセージ450gを中火強で焼き色をつけ、ピンク色が消えたら薄力粉1/3カップを振りかけます。全体に薄力粉が絡むように混ぜ合わせ、牛乳3カップをゆっくりと注ぎ入れ、絶えずかき混ぜます。火を弱め、全体が程よくとろみがつくまでさらに少し煮込み、必要であれば塩コショウで味を調え、温かいビスケットにスプーンでかけます。写真を投稿して、みんなにその美味しさについてコメントしてもらいましょう。

• ポークチョップ：誰も驚かないと思いますが、骨付きの厚いポークチョップを調理する私のお気に入りの方法は真空調理です。塩コショウで味付けし、袋に入れて140度のお湯で1時間蒸らすだけです。袋から取り出し、軽くたたいて水気を切り、焦げ目がついたバターでさっと焼きます。アップルソースを添えると、より一層ジューシーな風味が楽しめます。

• ローストした根菜：お好みで、もう少しカラフルに仕上げることもできます。レインボーキャロットはまるでユニコーンの角のようですが、野菜を最大限まで焼き上げると、色が薄くなります。オーブンを220℃に予熱します。根菜を適当に切り、油脂（私のお気に入りはオリーブオイル、鴨脂、ベーコンの脂）と混ぜ合わせます。塩を少々振り、全体に絡めます。天板に広げ、オーブンに入れます。根菜の中心は柔らかく、端はこんがりとカリカリになるまで焼きます。（少し焦げ目がつくくらいがちょうど良いです。）
  

• スクランブルエッグ：ボウルから食べるカスタードたっぷりのスクランブルエッグは見た目がいまいちで、仕方がありません。でも、厚切りトーストと一緒に食べると、これ以上美味しい朝食はありません。手間をかけずに作るには真空調理器を使うのもいいですが、コンロでも同じように作れます。弱火でじっくりと加熱するだけです。大さじ2杯のバターを弱火で溶かし、卵4個と大さじ1杯の生クリームを混ぜ合わせ、フライパンに流し込みます。卵が小さな塊になるまで絶えずかき混ぜます。「いつもの」スクランブルエッグよりもずっとクリーミーな仕上がりになります。ボウルに盛り、上質の塩をふりかけ、どうしてもベージュ色の卵が気になる場合は刻んだチャイブを添えてください。

• フライドチキン：ポパイズに行って、鶏肉のモモ肉を注文しましょう。付け合わせはレッドビーンズとライス。

もちろん、虹色の味覚をリフレッシュできる美味しいベージュ色の食べ物は他にもたくさんありますが、一日中お時間いただくのはごめんです。もし色に飽きてきて、すぐにでも気分転換したいなら、チーズを溶かして何かにかけてみてください。溶けたチーズは様々な問題を解決してくれます。

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