すでに調理済みです

部屋中にいる巨大キノコについて考えてみましょう。缶詰のマッシュルームは水分を含んでいてぬるぬるしています。でも、考えてみて下さい。それは良いことなのです。缶詰のマッシュルームは、缶詰にする際に調理（蒸すか湯通しする）されているので、調理済みの料理に使う限り、基本的に1つ、あるいは2つの工程を省くことになります。缶詰のマッシュルームは、保存液に浸されているため水分がたっぷりで、多くの場合、少量の塩も含まれています。つまり、料理のどの段階でも、すぐに加えることができます。つまり、下ごしらえは一切不要（スライスされたものが買えます）で、料理がほぼ終わった後でも、思い立ったらすぐに加えられるのです。 

缶詰のマッシュルームはどのように使いますか？

缶詰のマッシュルームを使わないのは、サラダなど生で食べる時だけだと思います。そもそも、新鮮なマッシュルームだと思わせて騙そうとしているわけではないですから。

缶詰のホールマッシュルームは、チャウダーや、ビーフシチューやミートボールのグレービーソース煮込みなど、ブラウンまたはホワイトのグレービーソースで仕上げる料理によく使います。また、缶詰のエリンギやマッシュルームは、様々な野菜を使った中華料理やタイ料理にも加えます。ホールマッシュルームは、オリーブオイルとハーブで和えてアンティパストやシャルキュトリーの盛り合わせに添えると、さらに美味しくなります。

でも、私はたいていスーパーで缶詰のスライスマッシュルームを買っています。缶詰のマッシュルームは用途が広く、ソーセージとピーマンを煮込んだ鍋に入れたり、チーズリゾットに混ぜたり、野菜のラザニアに挟んだり、チーズステーキサンドイッチに加えたりと、手軽に使えます。 

缶詰のマッシュルームを使う私の一番のお気に入りは、手軽な自家製パンピザです。これは私のお気に入りのトッピングで、実際、ピザにのせると缶詰のマッシュルームは新鮮なスライスマッシュルームよりも美味しいです。ピザは高温で素早く焼き上げられるため、残念ながら生のマッシュルームはパサパサして硬くなってしまいます。しかし、ジューシーな缶詰のマッシュルームは、オーブンから取り出した瞬間から最高の食感と風味を味わえます。次回の買い物には、ぜひ缶詰を2、3個加えてみてください。きっとすぐに役に立つはずです。

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