誰もが持つべきキッチンツールと、予算が限られた誰もが持つべきツールについて説明しましたが、家庭料理に少しお金をかけてもよいと思っている方のために、通常より少し高価かもしれませんが、味、時間の節約、または単純に生活の質の面でその価値を見出せる、しっかりしたキッチンツールをいくつかご紹介します。

10. フードプロセッサー

キッチンにあるフードプロセッサーの便利さは、言葉では言い表せません。もちろん、ナイフを持ってみじん切り、スライス、千切りといった簡単な作業もできますが、フードプロセッサーは野菜を切る以上のことができます。高性能なフードプロセッサーなら、生地を混ぜたり、なめらかで美味しいペストやフムスを作ったり、サラダドレッシングをあっという間に乳化させたりできます。もっと冒険してみませんか？ピザ生地、自家製のハンバーガーパティ、完璧なホイップクリーム作りにも挑戦してみてください。

キッチンツールスクールのフードプロセッサー特集では、フードプロセッサーの使い方のヒントや、購入を検討する理由などをご紹介しています。実は私も、省スペースでコンパクトなモデルしか持っていません。フムス、ペスト、デビルドエッグを作るのにいつも使っています。フードプロセッサーがない生活は考えられません。

9. スロークッカー

良いスロークッカーを買うのに大金をかける必要はありませんが、安物買いの銭失いも避けたいものです。適度な温度になり、長時間保温できるしっかりした中価格帯のスロークッカーなら、丸鶏、じっくり煮込んだ美味しいリブ、美味しいディップなど、あらゆる料理をほとんど手間をかけずに作ることができます。甘いものが欲しいですか？この記事には、スロークッカーで作るオーバーナイトオートミールやチーズケーキのレシピも掲載されています。

何よりも嬉しいのは、簡単な調整を加えるだけで、ほぼどんなレシピでもスロークッカーで調理できるということです。コンロの前に立ったり、オーブンで家を暖めたりすることなく、美味しいグルメ料理を楽しめます。しかも、家に帰って美味しい温かい食事が待っているなんて、何にも代えがたい喜びです。調理時間を節約できるだけでなく、長い一日の終わりに外食で使うお金も節約できます。

8. 圧力鍋

圧力鍋は、私たちの両親や祖父母の時代のような「爆発しないように注意」という昔ながらの圧力鍋とは大きく進化しました。かつてないほど安全で、機能性も向上しています。それに、オーブンを使わずに、超簡単なフォンデュやチーズディップ、丸ごとローストチキン、30分でできるチキンブロス、さらには美味しい焼きたてのパンまで作れるなんて、誰もが羨むのではないでしょうか。

何よりも素晴らしいのは、圧力鍋はそれほど高価である必要はなく、いつでも便利なインスタントポットのように、スロークッカーと炊飯器の両方の役割を果たすものもあります。

7. 浸漬式サーキュレーター（別名：真空調理器）

浸漬式サーキュレーター、または真空調理器は確かに高価です。私たちのお気に入りの製品の中には200ドル前後のものもあります。真空調理器は必ずしも必要ではありませんが、私たちの「真空調理101」特集ではクーラーを使ってステーキを調理する様子を詳しく紹介しました。しかし、真空調理器に投資することに決めた場合、大きなメリットが得られます。

一度手に入れれば、今まで食べた中で最も美味しいハンバーガーが、ほんの数分で手に入ります。完璧なステーキ、夢の半熟卵や固ゆで卵、そしてもちろん合法な場所では、自宅で作る自分だけのマリファナ食品まで。今すぐ入場料を払えば、美味しさ、簡単な調理、そしてもちろん独創的なレシピで、その価値は千倍も返ってきます。

6. 良い温度計

調理用温度計はどんなキッチンにも必需品です。指や顔で火の通り具合がわかると思い込んで適当に肉を突いてしまう（どちらも必ずしも正確ではありません）のと、実際に完璧な温度と食感になっているかどうかを知るのとでは、調理用温度計の有無が大きな違いを生みます。良い温度計があれば、完璧なカクテルを作るのにも役立ちます。

前にも述べたように、私は Thermoworks の Thermapen の大ファンです (いつも素晴らしい Alton Brown もそうです)。しかし、お金をかけたくない場合は、Thermoworks ThermoPop のように、より安価で同等の感度を持つ他のモデルもあります。

5. 高品質のブレンダー

ほとんどの人がキッチンにブレンダーを持っていると思いますが、購入する際に何を重視しましたか？モーターのワット数でしょうか？それともカラフェのサイズでしょうか？良いブレンダーは、強力なモーターと、入れたいものを入れるのに十分な大きさのカラフェを備え、その両方の点で優れているはずですが、他にも考慮すべき点はたくさんあります。

Blendtecのような高価な製品に予算を費やす必要はありませんが、少なくとも慎重に選び、多用途で長持ちする製品に少しお金をかけるべきです。Kinja Co-Opの友人たちが、いくつかのおすすめ商品を紹介してくれています。最高級品にびっくりするなら、お手頃価格の商品もいくつかあります。さあ、スムージー、スープ、乳化剤作りを思い切って楽しんでください。

4. ベンチスクレーパーまたはペストリーカッター

これまで紹介したアイテムの多くは高価ですが、ベンチスクレーパーは高価である必要はありません。家庭のキッチンでは、本来あるべきほど一般的ではないのです。

結局のところ、良いものでもせいぜい10ドル程度で、使えるオプション品はその半額近くで手に入ります。一度手に入れれば、まな板から最後の一片を削り取ろうとして包丁を痛めることも、ハンバーガー用の生地やパン、ひき肉を分けるのに苦労することも、フロスティングされたケーキの側面をきれいに仕上げるのに苦労することもなくなり、調理前、調理中、そして調理後にカウンターを掃除するのに役立つツールがいつでも手に入ります。本当に、これを1つ手に入れてください。人生が変わりますよ。

3. マンドリン

マンドリンはとても便利で、あっという間に完璧な千切り野菜が作れたり、大きなスパイラライザーを買って保管しなくても簡単に野菜麺が作れたりと、様々なメリットがあります。実際、マーク・ビットマン氏へのインタビューで、彼はマンドリンが彼のお気に入りの万能キッチンツールの一つだと語っていました。

もちろん、マンドリンの使い方を知らないと、それは間違いなく危険な道具になりますが、基本は非常に簡単です。ゆっくりやり、ハンドガードを使用してください。

2. 良質な鋳鉄製フライパン

ああ、鋳鉄。鋳鉄製の調理器具はどんな家庭のキッチンにも欠かせないものです。一度使い慣れて、お気に入りの調理器具をしっかり焼き入れしたら、もうどんな料理にも鋳鉄製以外を使うことはなくなるかもしれません。高価なものである必要はありません。鋳鉄製のフライパンをいくつか用意して、焼き入れ済みの新品を購入するのも良いでしょう。家族からお下がりをもらったり、リサイクルショップで掘り出し物を見つけて焼き入れし直せば、長く使えるかもしれません。それが鋳鉄の魅力です。一度買えば、大切に扱えば永遠に使えるのです。

鋳鉄フライパンはステーキや肉料理にしか使えないと思っている人も多いでしょう。確かにそれらには最適ですが、ピザからケソ・フンディードまで、他にも様々な素晴らしい料理に使えます。スキレットピザを焼かなくても、鋳鉄フライパンをピザストーンとして使うことができます。それだけでは物足りない？魚を数分でグリルしたり、丸鶏をローストしたり、コーヒー豆を自分で焙煎したりすることもできます。これ以上の説明は不要でしょうか？

1. 良いシェフナイフ

良いシェフナイフが料理に大きな違いをもたらすことは、皆さんもすでにご存知でしょう。使い心地の良いしっかりとした刃は、料理を楽にし、そしてずっと楽しくしてくれます。もしかしたらご存知ないかもしれませんが、良いナイフに投資することも大きな違いをもたらします。しかも、何百ドルもかける必要はありません（もちろん、そうすることもできますが）。一人暮らしを始めた時に、本当は買うべきではなかったナイフセットに付属していたものより少しだけ高いくらいで十分です。

手頃な価格のモデルでも、何を選ぶべきかさえ分かっていれば、料理の仕方を劇的に変える予算のアップグレードになるかもしれません。自分の料理の仕方を考え、炭素鋼かステンレスかを選び、切れ味を保つ方法を学びましょう（ご存知かもしれませんが、鈍い包丁はキッチンでより危険です）。できればウォーターストーンを使ってください。手頃な価格のシェフナイフでも、何年も使える投資になるでしょう。

イラスト：ニック・クリスキュロ。追加写真はウォーレン・レイトン、pseph、The Homesteading Hippy、クレア・ローワー、クリス・ハンケラー、マイク・マッキューン、ケビン・パーディ、ブルース、エリック・フォースバーグ。

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