ホリデースパイスポップコーンの作り方

ホリデーシーズンの気分を盛り上げるボウルを作るには、中～大きめの鍋に油脂を入れ、弱火で加熱します。レシピを見ると、バターと食用油の両方を使用していることがわかります。私は油そのものよりもバターの風味が好きですが、キャノーラ油を少し加えると煙点が上がるので、バターが焦げるのを防ぎます。あるいは、バターよりも煙点が高いギーを使うこともできます。塩とその他のスパイスをすべて加えます。鍋を揺すりながらスパイス全体に水分を含ませ、中弱火で20秒から1分ほど、油の温度に合わせて加熱します。スパイスの香りが強くなり、バターが泡立ち始めることに気づくでしょう。

弾けていないコーンを一度に鍋に入れます。蓋をして、すべてのコーンに油が絡むように鍋を振ってください。スパイス入りの油が蓋の内側まで行き渡れば、さらに美味しくなります。その後、火力を中火に上げます。油はすでに温まっているので、1分以内にポップコーンが弾け始めるはずです。コーンが弾ける間、時々鍋を揺すり、スパイス入りの油がコーンに絡んでいることを確認してください。鍋を休ませている間に蓋を少し開けて蒸気を逃がします。ポップコーンの弾けがかなり遅くなり、鍋がスパイス入りのポップコーンでほぼいっぱいになったら、火から下ろします。ポップコーンをボウルに移します。

レシピのように粉末スパイスを使う場合は、ポップコーンを入れる際に火力を強め、鍋底にこびりついたスパイスの焦げを防ぐため、できるだけ早くポップコーンを弾けるようにするのがベストです。ポップコーンを取り出してみると、底に残った5、6個のポップコーンには、スパイスが焦げすぎた部分がありました。焦げたスパイスは、コーンではなく鍋にこびりついていました。 

焦げたスパイスを避けたい場合（私は気にしませんでしたが）、同じ方法でオイルを浸み込ませることをお勧めします。ただし、代わりにホールスパイス（砕いたシナモンスティック、ホールクローブ、カルダモンの鞘など）を使用してください。その後、スパイスを取り除くと、香りの良い油が残ります。ポップコーンを焼くのに使ったり、ポップコーンを作った後に垂らしたりすることができます。風味はそれほど強くはありませんが、素晴らしい香りがします。私のポップコーンは信じられないほど風味豊かで、バターの風味が豊かで、塩加減も完璧でした。数時間経っても、アパート全体がトーストしたジンジャーブレッドクッキーと温かいホリデースパイスの香りでいっぱいです。 

ホリデースパイスポップコーンのレシピ

材料：

• バター大さじ1 1/2杯

• キャノーラ油大さじ1杯

• シナモンパウダー小さじ1/2

• ナツメグパウダー小さじ1/4杯

• クローブパウダー小さじ1/4杯

• オールスパイスパウダー小さじ1/4杯

• 塩小さじ1/2

• ポップコーンの粒 ¼カップ

バター、油、塩、スパイスを中弱火で約1分間加熱し、油を染み込ませます。泡立ち、香りが強くなるのが分かります。ポップコーンの種を加え、鍋に蓋をして中火にかけます。鍋を振って、種に染み込ませた油を絡めます。ポップコーンが弾け始めたら、時々鍋を振って、さらに味付けした油を絡めます。弾ける音が3～5秒に1回程度に弱まったら、火から下ろします。ボウルに移して、すぐにお召し上がりください。

次の記事へスクロールしてください