セルツァー、スパークリングウォーター、ソーダウォーターなど、呼び方は様々ですが、この炭酸飲料は日に日に人気が高まっており、アメリカ人の消費量は増加傾向にあります。健康的なライフスタイル、特に砂糖入りのソーダを控えたライフスタイルの一部として宣伝されることも多いですが、スパークリングウォーターには、根拠のない誤解が根強く残っています。

骨に悪い、歯を侵す、さらには脱水症状を引き起こすという人もいます。お気に入りの炭酸飲料が実は体に悪いのではないかと心配しているなら、口の中がヒリヒリするほどの真実をお伝えします。

炭酸水は骨からカルシウムを溶出させない

炭酸水も、多くの飲み物に含まれる炭酸も、骨を弱めることはありません。この迷信がどこから始まったのかは定かではありませんが、いつの間にか、炭酸が骨からカルシウムを溶かし出し、骨粗しょう症のリスクを高めるという説が広まりました。しかし、この説を裏付ける証拠はありません。

ハーバード大学医学部のダグラス・キール医学博士が主導し、米国臨床栄養学誌に掲載されたある研究によると、コーラ飲料は高齢女性の骨密度低下と関連していたが、他の炭酸飲料（スパークリングウォーターを含む）では関連が見られなかった。研究に参加した男性には変化は見られなかった。

クレイトン大学医学部のロバート・ヒーニー医学博士が主導し、同じく『アメリカ臨床栄養学ジャーナル』に掲載された別の研究でも、同様のことが示唆されているようです。骨からカルシウムが溶け出す原因として、炭酸ガスは第一候補ではないということです。研究者たちは、問題はコーラに含まれるカフェインとリン酸にあるのではないかと示唆しています。どちらも炭酸水には含まれていません。あなたの美しい骨格は、これらの泡から守られているのです。

炭酸水は脱水症状を起こさない

この迷信は本当に頭を悩ませますが、炭酸水は脱水症状を引き起こすことはありません。炭酸水が脱水症状を引き起こすという証拠は全くありません（なぜ脱水症状を引き起こすのでしょうか？）。それどころか、炭酸水はまさにその逆の効果をもたらします（驚きです！）。

ジョンズ・ホプキンス大学公衆衛生大学院の保健政策准教授であるサラ・ブレイヒ博士によると、炭酸水を飲むことは普通の水を飲むのと同じくらい水分補給になるそうです。唯一の欠点は、炭酸水は満腹感を与えるため、1回あたりの水分摂取量が減る可能性があることです。そのため、全体的な水分摂取量が減る可能性があります。つまり、喉が渇いた時に炭酸水を一杯飲むのは問題ありませんが、実際に喉の渇きを癒すには、もっと多くの量を飲む必要があるかもしれないことを覚えておいてください。

炭酸水は歯にダメージを与える可能性があるが、それほどひどいものではない

炭酸水は歯のエナメル質を侵食する可能性がありますが、実際にはそれほどひどいものではありません。主な原因は、実は炭酸化プロセス自体の副産物です。つまらない水を流行の炭酸水に変えるには、低温高圧下で二酸化炭素ガスを水に溶解させます。このプロセスによって炭酸（ドンドンドン）が生成され、ほとんどの炭酸水はpHスケールで通常の水道水よりも酸性度が低くなります。

炭酸飲料ほど酸性や腐食性は高くありませんが、フレーバー付き炭酸水の中には、フルーツジュースと同等の酸性度を持つものもあります。バーミンガム大学のカトリオナ・ブラウン博士が主導し、International Journal of Paediatric Dentistry 誌に掲載された研究によると、多くのフレーバー付き炭酸水は、オレンジジュース（歯のエナメル質を柔らかくすることが知られています）と同等の歯の腐食作用を持つことが示唆されています。この研究によると、レモン、ライム、グレープフルーツのフレーバーは、炭酸に加えてクエン酸を風味付けに使用しているため、最も腐食性が高かったとのことです。

しかし、 Journal of Oral Rehabilitation に掲載された別の研究によると、普通のミネラルウォーターやほとんどの無味の炭酸水は歯にほとんどダメージを与えないことがわかりました。つまり、炭酸水が歯に影響を与えることは確かにありますが、最悪の場合でもフルーツジュースよりダメージが大きいということはありません（状況を悪化させる砂糖は除きます）。バーミンガム大学の歯学部教授であるダミアン・ウォルムズリー博士がアトランティック誌に説明しているように、炭酸水は理論的には歯の侵食のリスクがありますが、大きな影響が出るには長期間にわたって飲み続ける必要があります。基本的に、歯の侵食は管理された実験室環境では起こりますが、現実世界の状況では、実際にダメージを与えるほどの量を飲む可能性は低いです。歯を適切にケアしていれば、心配することはあまりありません。

スパークリングウォーターを楽しむ際に覚えておくべきルール

いくつかの基本的なルールを守っていれば、炭酸水を日常的に飲んでもまったく安全です。

• 過敏性腸症候群（IBS）の方は、炭酸水（またはその他の炭酸飲料）を飲まないでください。炭酸は症状を悪化させ、ひどい不快な膨満感を引き起こす可能性があります。

• ニューヨーク大学ランゴーン医療センターの登録栄養士、デスピナ・ハイド氏は、栄養成分表示をよく読み、砂糖や人工甘味料が添加されている炭酸水は避けるよう勧めています。トニックウォーターやフレーバースパークリングウォーターなどの炭酸飲料には、カロリーゼロと謳っていても、隠れた添加物が含まれていることがあるので、注意深く見てください。

• できれば、風味付けのために大量のクエン酸が添加された炭酸水を飲みすぎないようにしましょう。柑橘系のフレーバーの炭酸水は、最も酸性度が高い傾向があることを覚えておきましょう。

• ワルムズリー氏は、酸性度の高い炭酸水は食事の時間に取っておき、その間は普通の水（または普通の炭酸水）を飲むように勧めています。

結局のところ、普通の水は（清潔であれば）常に安全な選択肢と言えるでしょう。とはいえ、炭酸水はソーダやその他の甘い飲み物の良い代替品です。喉が渇いた時に飲むのは構いませんが、一生そればかり飲み続けるのは避けた方が良いでしょう。

このストーリーはもともと 2016 年 2 月 16 日に公開され、より詳細で最新の情報を提供するために 2019 年 8 月 23 日に更新されました。