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この簡単なエッグノッグの作り方を使えば、冷えたおいしいエッグノッグをわずか数分で作ることができます。しかもビーガンにもできます。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
目次
伝統的なエッグノッグは、基本的に生卵を使ったカスタードドリンクです。濃厚で濃厚、スパイスが効いていて、アルコールも入っています（もしそういうのがお好きなら）。しかし、エッグノッグを大量に作るのは簡単ではありません。レシピによっては、泡立てた卵を多めに使うものや、カスタードを熱い牛乳で温めるものなどがあります。エッグノッグを作ってみたいけれど、生卵を使うのがちょっと…、ヴィーガン対応のエッグノッグがあればいいのに…、作るのに時間がかかりすぎて…という方のために、ぴったりの裏技をご紹介します。
クラシックなエッグノッグは時間がかかる
クリスマス・バケーションを見てエッグノッグの存在を知った人が何人いるかは分からないが、私もその一人だ。あの感動的なトナカイのカップのシーンの後、私は古典的なエッグノッグを一から作ってみた。最後に泡立てた卵黄と卵白を混ぜ込むやつだ。味は良かったが、アルコール度数が非常に高かったので、二度と作らなかった。端的に言って、とても面倒だった。生卵のカクテルを作らない限り（これはあまりうまく回らない）、何度も泡立てなければならない。安定したベルベットのような舌触りを出すためにカスタードを調理しているのなら、おそらく卵を熱い牛乳でテンパリングしているのだろう。すると、湯気が立つほど熱いカスタードが残ったままになり、食べる前に冷まさなければならず、これだけでも地球上で何時間もかかる。
アイスクリームエッグノッグが答えです（ビーガンでも）
そう、アイスクリームです。「いや、人生ずっとこれを避けてきたんだ」と頭では思ってしまうかもしれませんが、バニラアイスクリームを1、2パイント溶かしてみてください。風味豊かで濃厚、そしてクリーミーなエッグノッグの完璧なベースになります。バニラアイスクリーム自体が、既に作られ、空気を含ませ、冷やしてあるバニラカスタードなのです。きっと、お気に入りのブランドがもうお決まりでしょう。大変な作業はもう済んでいます。あとは、それを自分好みにアレンジするだけです。
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この裏技はサラ・モールトンのインスタグラムで見かけました。ご存知ない方のために説明すると、サラは元祖セレブシェフです。レイチェル・レイがテレビで初めてブロイラートーストを焦がす前から、サラはフードネットワークでステーキを焼いていました。
モールトンは、アイスクリームを冷蔵庫で一晩溶かすことを勧めています。この裏技は手早く溶かせるので気に入っていますが、今回は電子レンジで溶かしました。
冷凍庫で冷やしたアイスクリームのキャップを外し、もしあればプラスチックのシールも剥がしてください。私はベン＆ジェリーズのバニラアイスクリームを使い、パイントごと電子レンジで20秒加熱して端をほぐしました。それから、アイスクリームをガラス製の計量カップにすくい取ります。アイスクリームを電子レンジで20秒ずつ加熱し、その間にかき混ぜて、アイスクリームが完全に溶けるまで加熱します。ただし、熱くなりすぎないように注意してください。（温かいエッグノッグがお好みの場合は、好みの温度になるまで電子レンジで加熱しながらかき混ぜてください。）
シナモン、ナツメグ、クローブ、カルダモン、オールスパイスなどの挽いたスパイスを加えて混ぜます。スパイスが固まってしまった場合は、ハンドブレンダーを使って素早く混ぜます。ウイスキー、ラム、ブランデー、バーボンなど、お好みのブラウンリカーを加えて混ぜます。サラのレシピでは、アイスクリーム1パイントにつきアルコール2オンス（約60ml）が推奨されています。お酒を飲んでいることを少しでも思い出したい方に最適です。私はバーボンを2オンス、3オンス、4オンス（約60ml）飲んだ後にエッグノッグを試飲しましたが、3オンス（約60ml）が私にはちょうど良いと感じました。
この裏技は、乳製品不使用やヴィーガンのエッグノッグがお店で見つからない場合にも役立ちます。ほとんどの冷凍デザート「アイスクリーム」には、溶けた後も分離したり変色したりするのを防ぐ増粘剤や乳化剤が含まれていますが、ホリデーパーティー用に大量に作る場合は、事前にブランドを確かめてから作ってください。電子レンジ調理も同じようにして、そこから始めましょう。このレシピは4人分ですが、量が多い場合は2倍、3倍の量に増やしても美味しくいただけます。
これまでのところどう思いますか?
簡単アイスクリームエッグノッグのレシピ
（サラ・モールトンより引用）
材料：
バニラアイスクリーム 1パイント（またはビーガンバニラアイスクリーム）
2～4オンスのウイスキー、ラム、ブランデー、またはバーボン
挽いたスパイス（シナモン、カルダモン、クローブ、ナツメグ、ショウガなど）小さじ1/2杯
1. カートンの上部とライナーを外します。カートンごとカウンターに置いて20分間柔らかくするか、電子レンジで20秒加熱します。アイスクリームを電子レンジ対応のボウルまたは計量カップにすくい取ります。
2. アイスクリームを電子レンジで20秒ずつ加熱し、その間にかき混ぜたり砕いたりします。お好みの温度になるまでこの作業を続けます。
3. お好みのアルコールを加えて混ぜます。お好みのスパイスを小さじ半分ずつ加えて混ぜます。必要であれば、ハンドブレンダーを使ってスパイスの塊を砕いてください。盛り付けて、楽しくお召し上がりください。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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