このレシピではペパロニを丸ごとスライスして使うのですが、少し扱いに​​くい気がしますが、長時間煮込むことでペパロニが柔らかくなり、丸まって、スプーンに収まるサイズと形に折り畳まれます。

最後にパイナップル。正直に言うと、このレシピを選んだ理由はまさにこれです。ピザにパイナップルを乗せるのは大好きだし、怒られるのも大好きですが、何よりも味が気になったんです。その話は後ほどしますが、とりあえずレシピは伏せておきます（また後で）。

いつものように、このレシピについてはあまり変更していません。ただ、緑ではなく赤ピーマンを使用しました。すでに赤ピーマンがあったし、赤ピーマンの方が好きだからです。また、肉を数回に分けて焼き色をつけ、両方の脂を鍋に残しておき、玉ねぎとピーマンを肉の脂で柔らかくなり、端が少し焼き色になるまで炒めました。その後、ニンニクを加えて香りが立つまで炒め、スパイスを加えて開花させてからトマト製品、ワイン、パイナップルを加えました。すべてを 20 分間煮込んだ後、豆を加えてさらに 10 分間煮込みました。その後、一晩寝かせました。これは私がすべてのチリでそうしているからです (その方が味が良くなるからです)。

次の日（今日です）、ボウルを温めて、チーズ、少しのホットソース（ニンニクとカイエンのタバスコ）、そしてピクルスのハラペーニョのスライスをいくつか加えました。なぜなら、ピクルスのハラペーニョのスライスはペパロニとパイナップルのピザに最高に合うからです。

皆さん、このチリは楽しいですよ。パイナップルが決め手です。パイナップルのかけらは目立ちません。というか、誰かに言われなければ、おそらく気づかないかもしれません。パイナップルはフルーティーな甘さと酸味を加えてくれます。トマトのような風味ですが、どこかトロピカルな雰囲気も漂っています。

ペパロニに関しては、もっと好きになりたかったのですが、実際はそうではありませんでした。調理中に風味が少し落ちてしまいましたが、それは近所のスーパーに「無塩」のオーガニックブランドのペパロニしか置いていなかったからかもしれません。ペパロニはもともと味がマイルドでした。豆は美味しく、リマ豆の持つ奇抜な風味は気に入っていますが、イタリア産の白インゲン豆で試してみるのも面白いかもしれません。

もう一つだけ気になったのは、牛肉にもう少し塩を振っておけばよかったということです。ソーセージが入った一口サイズの方が、牛肉が入った一口サイズよりもずっと風味が豊かだったからです。あと、ピザっぽさ（そして不思議さ）をもっと出すために、オレガノを少し加えてもよかったかもしれません。

全体的に、楽しいチリ、パーティーチリ、そして試合の日にぴったりのチリです。このレシピをもう一度作ることはないかもしれませんが（そもそも同じレシピを二度作ることは滅多にないですから）、砕いたパイナップルを今後のチリレシピの隠し味として使うつもりです。美味しいだけでなく、カオスを巻き起こします。そして、カオスを巻き起こすのは私の趣味の一つです。

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