調理するものによって、燻製にかかる時間は異なります。魚などの繊細な食材なら45分、肉の塊なら12時間以上かかることもあります。あなたの性格や選ぶ器具の種類によって、調理過程を注意深く観察し、ダンパーを調整して温度をコントロールしたり、プールサイドでくつろぎながらスマートスモーカーのアプリで温度調整をしたりと、様々な使い方があります。

スモーカーは、あらゆるタイプのアウトドア料理愛好家に適しています。スモーカーを購入するメリットは次のとおりです。

• 風味豊か。バーベキューで焼いた肉の香ばしい皮とスモーキーな香りに勝るグリル方法はほとんどありません。じっくりと時間をかけて調理することで、しっかりとした風味が生まれます。

• 柔軟性。スモーカーには、完全自動でWi-Fi対応のペレットスモーカーから、伝統的なオフセットバレルスモーカーまで、幅広い種類があります。さらに、多くのスモーカーは、手軽にグリル料理を楽しみたい時など、通常の炭火焼きグリルとしても使えます。 

• ほとんど手間がかからない作業です。ガスグリルのスピーディーな調理や炭火の直火調理とは異なり、燻製には多くの時間と忍耐が必要ですが、グリルに執着する必要は少なくなります。燻製中は調理室をできるだけ閉めておくと、中の食材をいじりたいという欲求が自然と抑えられます。定期的に温度を確認し、必要に応じてダンパーと燃料を調整する以外は、普段通りの調理を続けられます。 

安全第一

炭、火、または燃えさしを燃やす際は、常に安全を第一に考えてください。特に初心者の方は、必ず使用する器具の取扱説明書に従ってください。火災の危険を避けるためでなくても、リビングルームのソファにヒッコリーと炭の匂いがつかないように、スモーカーは建物から少なくとも3メートル離して設置してください。  

スモーカーを使い終わったら、燃料の残り火を消すために通気口を閉めるのを忘れないでください。また、以前にも言いましたが、万が一に備えて消火器を近くに置いておくのも良いでしょう。

手軽さを求めるなら、Traegerの電気式ウッドペレットグリルとスモーカーを検討しましょう。

このトレーガーのスモーカーは、ペレットが火室に放出される速度を電気で制御するため、操作なしでは温度が変動しません。また、Wi-Fi対応なので、どこからでも時間と温度を確認できます。バーベキュー初心者から、マルチタスク派、そしてベテランまで、幅広いバーベキュー愛好家に最適です。

狭いスペースには、ウェーバーのスモーキーマウンテンクッカーをお試しください。

ピットマスターは必ずしも牛ほどの大きさの器具を必要としているわけではありません。もっと扱いやすいサイズのスモーキーマウンテンは、広々としたパティオやアパートの外の歩道など、どこでも活躍します（もちろん、お住まいの地域の法律を遵守してください）。このスモーカーは、燃料として炭を使用し、油脂をキャッチして加熱を穏やかに保つための水受け皿を使用します。少量の調理に最適ですが、このウェーバー製スモーカーは14インチから22インチまで、いくつかのサイズが揃っています。

巨大なオフセットデザインがお好みなら、ロイヤルグルメオフセットスモーカーを検討してみてください。

この高評価の巨大スモーカーは、メインの調理面積が443平方インチ（約113平方メートル）あり、あなたが探していたマルチバレルデザインを採用しています。頑丈なオフセットスモーカーの多くは数千ドルもすることが多い中、Royal Gourmetスモーカーは驚くほどお買い得です。素材は高価なスモーカーほど耐久性に優れているわけではありませんが、予算が限られていてバーベキューの世界に入りたいと思っている初心者には魅力的なモデルかもしれません。 

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