いいえ、皆さん、私たちに必要なのは、氷のように冷たいクリームを何枚も伸ばせる作業台です。そのためには、「冷たい」というよりも、もっと冷たいものが必要です。いや、「ドライアイスのように冷たい」ものが必要なのです。

アイスクリームも必要です。生地を自分で作ってもいいし、それはそれでいいのですが、（少なくとも私にとっては）アイスクリームロールは形が大事なので、既製品のアイスクリームを使ってロールを作れるか試してみたかったので、安いバニラアイスを買ってきました。

ドライアイスとアイスクリームができたら、氷をタオルで包み、ハンマーで叩いて砕きました。その後、凍らせた二酸化炭素をホテルパンに詰め、少し冷やしました。（安全上の注意：ドライアイスの取り扱いには十分注意し、素肌に触れないようにしてください。オーブンミトンなどを着用してください。）

約5分後、ドライアイスを（慎重に）クーラーボックスに移し、溶けかけのアイスクリームをフライパンにすくい入れました。冷やしておいたペストリースクレーパーを使って、動画のように薄く伸ばし、フライパンから剥がして美しいロール状にしてみました。

うまくいきませんでした。ロールパンの代わりにアイスクリームのかけらが出てきましたが、それでも十分食べられて美味しかったです。まるでディッピン・ドッツのシート状です。フライパンでもう少し焼いてみましたが、コツをつかんだと思ったら、フライパンが少し温まりすぎて、もう伸ばせなくなってしまい、がっかりしました。

鍋を洗って水を補充しようとした時、鍋が置いてあった大理石の板がまだかなり冷たかったことに気づきました。若い頃によく通っていた、まさにマーブル・スラブ・クリーマリーという店の大理石の板を思い出したので、あの板で試してみようと思いました。

鍋をすすいで中身を補充し、ドライアイスを少し入れて、スラブの上に10分ほど置いておきました。それからまたアイスクリームをすくい取り、またかき混ぜ始めました。

最初の「ロール」は少し長く放置していたに違いありません。それはロールではなく、非常に硬いシートでした。

私はもう一度試してみましたが、今度はもっと手早く作業し、アイスクリームを広げた後、数秒だけ置いておきました。

それは良くなったが、まだもっと早くやらなければならなかった。バニラをもう少しすくい取り、もう一度広げ、置いた直後に斜めにかき上げた。

許容できるロールが 3 つできるまで、これをさらに数回繰り返しました。

でも、混ぜる材料はどうでしょう？アイスクリームロールの楽しみの一つは、クッキーやブラウニーなどで自分好みにアレンジできることです。私はいつも家にオレオがあるので、それを砕いてアイスクリームに散らし、ペストリースクレーパーでクッキーを均等に散らしました。

次に、アイスクリームのシートや破片ができないように、前回と同じように広げて削り、再び非常に素早く作業しました。

ご覧の通り、クッキーのかけらのせいでアイスクリームを巻くのが少し難しくなりましたが、なんとかうまくできました。最高の仕上がりにするために、すべてを細かく砕いてください。

ということで、はい、お家でアイスクリームロールを作ることができます。必要なのはドライアイス、大理石の板、スクレーパー、そしてたくさんの忍耐力だけです。あなたの人生は分かりませんので、「やる価値がある」かどうかはあなたにお任せします。コツをつかめば、かなり楽しくなりますし、たとえ何度も失敗しても、少なくともその失敗は美味しいものです。

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