ワッフルメーカー

クッキー生地を2枚のノンスティックホットプレートで挟んで潰すのは、実は素晴らしいアイデアなんです。ワッフルメーカーを使うと、美しい模様が残るので、ピーナッツバターやジャムを塗ったり、ディッピングで残ったミルクを少し残したりするのに最適です。ベルギースタイルの大型ワッフルメーカーなら、4つのクッキーを一度に焼くことができます。4つのクッキーの区画にそれぞれクッキー生地を山盛りにすればいいんです。小型のワッフルメーカーだと、一度に1枚ずつ焼かないといけないかもしれませんが、幸いにも焼き時間は90秒ほどで済みます。

エアフライヤー

クレジット: クレア・ローワー

最近、私の生活を彩ってくれた最もワクワクする家電の一つは、小型のコンベクションオーブン、通称エアフライヤーです。エアフライヤーでできることは実にたくさんありますが、その一つがエアフライヤークッキーです。エアフライヤーの種類にもよりますが、クッキー生地をラメキンに流し込んでディープディッシュクッキー風に焼くことも、ミニサイズのベーキングシートにパーチメント紙を敷いて、オーブンのようにクッキーを並べることもできます。レシピとクッキーの大きさに合わせて、175℃で5～10分焼きます。

スロークッカー

スライスして食べられる、大きくて分厚いクッキーがお好きなら、クロックポットクッキーがおすすめです。朝に材料を仕込んでおいて、あとは放っておいて、タイマーが鳴ったらまるで誰かが大きなクッキーでサプライズしてくれたような気分になります！なんて心遣いでしょう。スロークッカーの容器に油をたっぷり塗り、クッキングシートを敷いておくことが大切です。こうすることでクッキーが側面にくっつくのを防ぐだけでなく、掴むところができるので、一枚の大きなクッキーとして取り出すことができます。

電子レンジ

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電子レンジでクッキーを作るのは、ちょっとした冒険ですが、手早く作れて効果的です。電子レンジ対応の皿にクッキングシートを敷き、クッキー生地を丸めて入れ、クッキーの種類と大きさに合わせて45～90秒加熱します。特にチョコチップが入っている場合は、加熱時間は短めに始めることをお勧めします。電子レンジから焦げたチョコレートの匂いがなかなか消えません。クッキーを数分間置いて冷ますと、固まります。あるいは、マグカップやラメキンにクッキー生地を詰めて、ミニサイズのディープディッシュクッキーを作るのも良いでしょう。

フライパン

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パンケーキが大好きな人なら、パンクッキーもきっと気に入るはずです。コンロでクッキーを焼くのは、生地をフライパンに少量入れ、蓋をして弱火にするだけです。常温の生地を使い、少し平らに伸ばし、表面が少しツヤツヤしていて、底がほんのり茶色くなったら火からおろすのがおすすめです。クッキーは糖分が多く、直火で焼くので、焦げないようにタイミングを調整してみてください。

冷蔵庫

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熱はすっかり忘れて、焼かないクッキーを楽しんでください。クッキーはたいてい風味と飽和脂肪酸でできています。これ以上何を求めるでしょうか？脂肪は室温で固まるために必要なもので、通常はピーナッツバター、チョコレート、バターの形で提供されます。材料を混ぜ合わせ、平らな円盤状またはボール状に成形し、冷蔵庫で20～30分冷やしてお召し上がりください！

真空調理

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クッキーを空気中で焼くのももちろん素晴らしいですが、水で調理するのはどうでしょうか？ 浸漬式サーキュレーターを使えば、水を張った容器で、安全で柔らかいクッキーを作ることができます。クッキー生地を袋に入れるだけでは、形の良いクッキーは作れないでしょう。そこで、平らな瓶の底に生地を押し込み、丸みのあるクッキーのような形を保ちましょう。瓶から取り出した後は、冷蔵庫でしばらく冷やして固めましょう。

フライヤー

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フライヤーで揚げたもので気に入らなかったものは思い浮かびませんが、クッキーもそのパターンを崩すことはありません。カノム・ドク・ジョグやロゼットクッキーのように揚げるタイプのクッキーもありますが、高脂肪のドロップクッキーをそのままフライヤーに入れるのはお勧めできません。揚げている間に崩れて油を吸いすぎてしまうからです。衣をつける必要があります。（ああ、衣をつけて揚げるなんて、なんてひどいことでしょう。）このレシピでは、外側のコーティングにパンケーキミックスを使っています。クッキー生地を丸めて、厚めの衣に浸し、熱い揚げ油に落とします。軽く粉砂糖をまぶして、揚げたてのクッキーの食感を堪能してください。

汽船

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ソフトクッキーが大好きな方は、クッキー生地を蒸してみてください。蒸し器などの蒸し器をコンロにセットし、クッキングシートを敷きます。平らにしたクッキー生地をボール状にして入れ、蒸し器に蓋をして15分ほど、またはクッキーが固まるまで蒸します。湿度の高い環境が生地の水分を逃がさず、ふわふわで他に類を見ないほど柔らかい甘いお菓子に仕上がります。