料理ポッドキャストの中には、塩漬けのコツを教えてくれたり、美味しいサワードウのレシピを紹介してくれたりしますが、食べ物に関するストーリーや感情、つまり食べ物の思い出や郷愁、食べ物にまつわる文化や歴史、私たちが食べるものが世界に与える影響、そしておいしい食事がどんなに楽しいかを思い出させてくれるものなどに焦点を当てたポッドキャストもあります。

これらの12の番組は、あなたのレシピボックスを充実させるわけではありませんが、あなたの魂を満たしてくれるでしょう（そしてお腹もグーグー鳴るでしょう）。二人のコメディアンがピザハットを5度目の愉快なレビューで批評するのを聞きたいですか？ヘンリー・ウィンクラーの冷蔵庫の中を見て、彼の話を聞きたいですか？それとも、魔法のピクルスが共同司会を務める、突拍子もないポッドキャストを聴きたいですか？メニューにあるすべての番組から1エピソードを貪り食って、おかわりをしに来てください。（すべて食べ物に関するダジャレです。）

クレジット: ポッドキャストのロゴ

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リチャードの有名な料理ポッドキャスト

Richard's Famous Food Podcastは 、ただのフード系ポッドキャストではないだけでなく、他のポッドキャストとは全く異なります。ホストのRichard Parks IIIは、奔放な想像力に導かれ、音と構成を巧みに操る、色彩豊かで突拍子もない作品を生み出します。あるエピソードではウルフギャング・パックとロサンゼルスを巡るロードトリップ、別のエピソードではエイブリー・トリュフマンにトリュフについてインタビュー、また別のエピソードでは「 Everything Is Alive」のイアン・チラグがゴールドバーガーの注文に空気入りのケチャップの袋を詰めた経緯を解明しようと試みます。まるで「ピーウィーのプレイハウス」のような雰囲気です。キュウリのピクルスの作り方は習いませんが、元気いっぱいのピクルスに関する歌と、ピクルスとのインタビューが楽しめます。

グリーンエッグスとダン

「グリーン・エッグス・アンド・ダン」では、ダン・アードゥートがコメディアンたちの冷蔵庫を襲撃し、その中身をじっくりと観察してもらいます。ヘンリー・ウィンクラー、エリック・アンドレ、ジャック・ペパンといったゲストが冷蔵庫を開けて写真を撮り、ダンが詰め込んだ品々を一つ一つ見ていきます。ホワイトクローの缶詰から特製BBQソースまで、まさに至れり尽くせりです。まるでセラピーセッションのように、「どんな気分ですか？」と聞かれる代わりに、「オーツミルクの脂肪分は何パーセントですか？その理由は？」と聞かれます。インタビューは面白く、新しいヨーグルトブランドを試してみたくなるかもしれません。

アメリカを築いた食

ヒストリーチャンネルがお届けする「The Food That Built America（アメリカを築き上げた食）」 は、アメリカの食文化にまつわる知られざる物語を歴史的な視点から描きます。野心的なセールスマンがいかにしてファストフード帝国を築き上げたのか、TGIFridaysが独身者クラブから家族経営の店へと成長を遂げた経緯、そしてピザハットとドミノ・ピザが同時に台頭した経緯など、様々なエピソードが描かれます。一風変わった発明で成功を収めた個性豊かな登場人物、アメリカ人の心を掴んだ奇抜なフードコンビ、そしてブランド、レストラン、レシピが大成功を収めるきっかけとなった文化的瞬間の数々に焦点を当て、食通なら誰もが楽しめる番組です。

気候食動物

地球温暖化が私たちの食生活にどのような影響を与えているかを語る科学系ポッドキャストもあれば、私たちの食の選択が環境にどのような影響を与えているかを語る食系ポッドキャストもあります。Climavoresでは、ジャーナリストのタマー・ハスペルとマイク・グルンワルドが、それぞれの専門分野（マイクは公共政策を研究、タマーは食と科学の交差点について執筆）での知見を活かし、科学的、文化的、そして美味しいという観点から、食と環境をあらゆる角度から考察しています。二人の共通点は、私たちの食生活が地球温暖化にどのような影響を与えているのかを私たちに理解してほしいという点ですが、必ずしも意見が一致しているわけではありません。

反逆者クラブ

ダイエットのアドバイスは至る所で見かけるが、Rebel Eater's Clubはダイエット文化に大爆笑だ。作家で活動家のVirgie Tovarが司会を務めるこの番組は、食に関する会話に革命を起こしている。ジーンズをどう着こなすかではなく、何が幸せで気分を良くしてくれるかに焦点を当てているのだ（でも、パンデミック後、一体誰がジーンズを履くというのだろうか？）。敵はピザではなく、ダイエット文化だ。このポッドキャストで、新しい考えを植え付けよう。気分が良ければ見た目も良くなる。そして、ピザは痩せた時の気分よりも美味しい。 

ビスケットとジャム

グリッツと一緒に音楽を楽しみたい？「ビスケット＆ジャム」では、サザンリビング誌の編集長が、トリシャ・イヤーウッド、アルトン・ブラウン、リーバ・マッキンタイアといったオーストラリア出身のミュージシャンたちと対談し、成長とインスピレーションをテーマにした南部文化を称えます。グランド・オール・オプリーの話からダンプ・クッキングまで、幅広い話題を取り上げます。（ダンプ・クッキングって知ってる？ 知らない？ これもぜひ聴いてみてください。）そうそう、ドリー・パートンも出演しています。

悪いテーブルマナー

南アジア料理には、特定の料理を「高級」と「低級」の食文化に分類する社会階層が存在します。これは本来あってはならないパラダイムです。Whetstone Magazineの『Bad Table Manners』では、デリーを拠点とする人類学者メーヘル・ヴァルマ氏が、物語を通して南インドの家庭、愛されるレストラン、賑やかな通りや地域、そして活気に満ちたコミュニティといったミクロな文脈を、親密な視点で描き出します。また、世界的な美食のトレンドが南インドの食文化にどのような変化をもたらしているかについても学ぶことができます。『Bad Table Manners』は、食を楽しく、そして意識を揺さぶる視点で描いた作品です。さあ、椅子を引いて読んでみてください。

提供元…

「Brought To You By…」 はBusiness Insiderが提供していたブランドに関するポッドキャストですが、今回はお付き合いください。食品業界の有名ブランドとその背後にある魅力的なストーリーについて、最高の音声ストーリーをお届けします。サンタクロース、KFC、そして日本に関するエピソードは、クリスマスにみんなに贈りたいものです。オレオのクリーミーな中心部と、それを味わうために神の罰を受ける危険を冒した少女についての調査報道もあります。司会のチャーリー・ハーマンは、ドナルド・トランプ夫妻がピザハットのスタッフクラストピザの実現にいかに尽力したかを語ります。

メンテナンスフェーズ

「Maintenance Phase」は、科学的根拠と笑いをたっぷり盛り込み、有害で恐ろしい健康トレンドを徹底的に検証しています。「 How To Take 20 Pounds Off Your Man（男性を20ポンド痩せる方法）」のファクトチェックから、スナックウェルズの真相解明、カロリー計算の嘲笑まで、多くの問題は食に起因しています。メディアが私たちに伝えるメッセージ、そして人々が食を売り込もうとする奇抜な手法。オーブリーとマイケルは素晴らしい司会者で、研究結果を用いて私たちの健康に対する考え方に疑問を投げかけ、私たちに吹き込まれている嘘に怒りをぶつけることを恐れません。あなたも彼らと一緒に怒りましょう。

腹足類

Gastropodは、食の歴史と科学の視点から物語を語ります。隔週で、共同司会者のシンシア・グレーバーとニコラ・トゥイリーが、ケチャップがなぜあんなに濃厚なのかから、ウナギが食べられるようになったという信じられない話まで、あらゆることについて驚きの事実や物語を披露します。各エピソードは、インタビュー、研究室や資料の見学、さらには考古学の発掘調査など、充実した内容です。シンシアとニコラは、私たちが世界をより深く理解できるよう、食の歴史を紐解くことを楽しんでいます。Gastropodで学ぶ魅力的な食の科学と歴史を吸収すれば、次のディナーパーティーで一際目立つゲストになれるかもしれません。（きっと、あなたのホストは、アメリカンマンゴーがどのようにして風味を失ったのか、そしてどのように回復するのかを知らないでしょう。）

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