- Bluesky ページを見る (新しいタブで開きます)
- Instagramページを見る（新しいタブで開きます）
- Facebookページで見る（新しいタブで開きます）
- YouTubeページを見る（新しいタブで開きます）
- Twitterページを見る（新しいタブで開きます）
- コピーしました
乾燥ポテトフレークを使用すると、水分量をコントロールし、次のキャセロールのおいしいベースを作ることができます。
このページのリンクから手数料が発生する場合があります。
クレジット: Nutria3000 - Shutterstock
目次
ここまで読んで、私が美味しいキャセロールが大好きだと言っても、驚かないかもしれませんね。お気に入りの材料をぎっしり詰め込んで、スライスできる風味豊かなケーキみたいなもの。何が気に入らないというのでしょう？単調さ、それが正解です。でも、面白みを持たせることが大切です。そして、私が最近見つけたのはまさにそれを実現するものです。インスタントマッシュポテトクラストで、いつものキャセロールを一新してみましょう。
インスタントマッシュポテトは「ポテトフレーク」とも呼ばれ、水で乾燥させたマッシュポテトです。水槽の魚の餌のような見た目ですが、あまり奇妙に思わないでください。実はとっても美味しいんです。私たちの用途では、水分量をコントロールできるので特に便利です。自家製マッシュポテトを使ってもいいですか？もちろんですが、作りたてのクリーミーなマッシュポテトよりも、残り物を使うことをお勧めします。ポイントは、ポテト層を形作るのに必要な水分をほとんど使わず、焼いている間にほとんど水分を飛ばすことです。そうすることで、底に崩れにくく、スライスしやすいポテト層ができます。
キャセロールには7×9インチのパイレックス製耐熱皿を使用し、バターをたっぷり塗って準備しました。アイダホアン・マッシュポテトの箱の裏には、1人分あたりの分量を示した便利な小表があります。中くらいのボウルに、4人分のポテトフレーク、塩、バターを入れました。皆さんも同じように入れてください。箱の指示通りに液体を加えないでください。代わりに、お湯を沸騰させてカップ半分を注ぎ入れてください。
あなたも気に入るかもしれない
ゴムベラを使って、フレークを他の材料と混ぜ合わせ、つぶしていきます。まだ乾いたフレークの塊が残っている場合は、水を追加してください。水を1/4カップずつ加え、ポテトが粘土のような硬さになるまで混ぜ合わせます。私はポテトフレーク1 1/3カップに対してお湯1カップを使用しました。すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ合わせます。私はすりおろしたパルメザンチーズを1/3カップ使用しましたが、既にシュレッドされているパルメザンチーズを使用する場合は1/2カップを使用してください。このチーズは、冷ましたポテトミックスをしっかりとまとめるのに役立ちます。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
チーズポテト生地をキャセロール皿に押し込み、均一な層を作ります。私は生地を側面に約1.5cmほど押し付けて、軽く壁を作りました。生地を175℃のオーブンで約25分、または端が焼き色がつき始め、ポテト層に触れたときに乾いていると感じるまで焼きます。これでキャセロールの具材を入れる準備ができました。具材を入れたら、いつも通りにキャセロールを焼きます。焼き加減は材料によって異なりますが、焼き加減の目安を確認してください。ポテト層はさらに焼き続け、底がきれいに焼き色がつきます。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
キャセロールは完全に冷めてからスライスしてください。パルメザンチーズのポテトクラストは、一口ごとに塩味とパルメザンチーズの風味を加えてくれますが、その食感がこのキャセロールの醍醐味です。クラストの底と端はオーブンでよく焼き上がり、カリッとした食感と歯ごたえのある食感になります。そのすぐ後には、ポテトフラフの層が続きます。ふわふわでありながら、しっかりとした食感があり、ドロドロしていません。フィリングが柔らかいポテトの層と混ざり合い、まるでキャセロールにさらに層があるかのような印象を与えます。
こちらのレシピは、ほうれん草を使ったキャセロールです。1週間分のランチや、ベジタリアンディナーにもぴったりです。お好みに合わせて、ドライスパイスやフレッシュハーブをお好みで加えてください。冷蔵庫で5日間保存可能です。
これまでのところどう思いますか?
マッシュポテトの皮を添えたチーズほうれん草キャセロール
クラストの材料:
インスタントマッシュポテトフレーク 1 ⅓カップ
溶かしバター大さじ2杯
塩小さじ1/2
熱湯1カップ
すりおろしたパルメザンチーズ⅓カップ
フィリングの材料：
冷凍ほうれん草2カップ
カッテージチーズ 1カップ
卵白2カップ
塩小さじ1/2
オーブンを175℃に予熱します。7×9インチのキャセロール皿にバターを塗ります。
最初の4つの材料を中くらいのボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、粘土のような硬さになるまで混ぜます。パルメザンチーズを加えて混ぜます。混ぜ合わせたものをキャセロール皿の底に押し込み、側面も少し押し上げます。175℃のオーブンで25～30分、または端が焼き色がつくまで焼きます。待っている間に、フィリングを準備します。
ボウルにフィリングの材料をすべて入れて混ぜ合わせます。（ほうれん草がレンガ状になっている場合は、まず解凍して砕いてください。）ポテトクラストが完成したら、フィリングを流し込み、必要に応じて均等に広げます。
175℃のオーブンで約35分焼きます。端が膨らんで固まり、中心を振っても揺れなくなる状態が理想です。完全に冷めてからスライスしてください。
毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか?
ジョーダン・カルフーン 編集長
Jordan とチームから毎日のヒント、コツ、技術ガイドを入手してください。
毎日のニュースレター すべてをより良くする準備はできていますか? Jordan とチームからのヒント、コツ、技術ガイドを毎日お届けします。
次の記事へスクロールしてください
