簡単：混ぜるだけ

シェイカーにベリーを半カップ入れ、大さじ1杯の砂糖をまぶします。しっかり混ぜ合わせ、数分間置いてシロップを作ります。少し液体を味見し、ベリーの甘さはそれぞれ異なるので、必要であれば砂糖を追加します。お好みのリキュールを50ml加えます。夏のフレッシュベリーにはジンが最適だと思いますが、ラム酒も悪くありません。特にミントを加えてモヒートを作りたい場合はおすすめです。レモン汁またはライム汁を50ml加え、味見をして必要であれば調整します。シェイカーに氷を入れて冷たくなるまでシェイクします。砕いた氷を入れたグラスに濾し、ソーダ水を注ぎます。

もう少し複雑：低木にする

シュラブにはアルコールは含まれていませんが、フルーティーなビネガーはお酒とよく合います。私のお気に入りのシュラブの作り方は、調理も計量もほとんど必要ない、この手軽な方法です。果物を450g用意し、砂糖2カップと混ぜるだけです。白砂糖はベリーの風味を引き立てますが、黒砂糖を使うと少し風味豊かになります。ハーブがあれば加えてください。（タイムとブラックベリーは絶品です。）果物を木のスプーンで潰し、砂糖が均等に広がるようにかき混ぜます。ボウルに布巾をかけ、2日間置いておきます。1日に1回戻ってかき混ぜてください。

数日後には、ジューシーなベリーがたっぷりと出来上がります。濾し、分量を測り、同量の酢を量ります。酢を半カップずつゆっくりと加え、好みの酸味になるまで味見をしながら調整します。シュラブの完成です。きれいな瓶に注ぎ、炭酸水に注ぎ、お好みの強いお酒を25mlほど加えます。

それほど上級者向けではない：リキュールで

もしあなたがおしゃれ好きで、ちょっとおしゃれな飲み物を作りたいなら、クレーム・ド・ミュールを作るべきです。おしゃれなフランス語の名前だけでなく、美味しくて簡単だからです。これはブラックベリー専用のレシピですが、他のベリーを使ってもよいのではないかと思います。このテーマには多くのバリエーションがあり、ブランデーを使う Serious Eats のレシピもその一つですが、私は赤ワインを丸ごと一本使う A Tipsy Giraffe のこのレシピが好きです。私たちのシュラブと同じように、これも少し待つ必要があります。まず、大きなボウルにブラックベリー 5 カップとミディアムボディの赤ワイン 1 本を入れ、潰します。布きんで覆い、2、3 日置いておきます。果肉と種を濾し (必要であればチーズクロスを使用)、液体を砂糖 1 カップ半と一緒に鍋に注ぎます。すべてを弱火にしてかき混ぜ、砂糖を溶かし、8 分間煮ます。冷ましてからウォッカを半カップ加えてかき混ぜ、清潔な、できれば消毒済みの瓶に注ぎます。（ウォッカを半カップ以上入れても大丈夫ですか？ウォッカの代わりにエバークリアーは使えますか？どちらも大丈夫です。ただし、途中で必ず味見をしてください。）

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