クレジット: アマンダ・ブラム

1. 大根の緑の茎がほんの少し見える程度に切り落とします。大根が尖る部分のすぐ下、根元を切り落とします。大根をよく洗い、乾燥させてから、緑の茎と尖った部分に沿って縦半分に切ります。

2. バターとディルをメイソンジャーなどの容器に入れます。スティックブレンダーを使って、ディルが完全に混ざるまで混ぜます。薄緑色のホイップバターが出来上がります。 

3. バターナイフを使って大根1本1本にバターを塗ります。 

4. お好みで、ディルやフレーク状の塩をさらに振りかけてください。 

アーティチョークとパルメザンチーズのクロスティーニ

材料

• バゲット1/2本、またはクロスティーニ1袋

• オイル漬けアーティチョークの芯24オンス

• すりおろしたパルメザンチーズ1カップ

• 塩コショウ少々

• ニンニク1片

1. アーティチョークの芯の水気を切り、脇に置きます。 

2. バゲットを厚さ1.5cm以下にスライスします。スライスしたバゲットにニンニクをすり込み、天板に並べ、175℃のオーブンで4～5分、またはパンがほんのり黄金色になるまで焼きます。 

3. スティックブレンダー、フードプロセッサー、または通常のブレンダーを使って、アーティチョークの芯の半分、チーズ、残りのニンニクを混ぜ合わせます。均一でよく混ざった状態が理想です。 

4. 混ぜ合わせたものを大さじ1杯ずつクロスティーニの上に乗せ、広げます。残りの半分からアーティチョークの芯を1つずつクロスティーニの上に乗せます。アーティチョークが大きすぎる場合は、半分に切ります。 

5. 塩とコショウで味付けします。 

エビとローストビーフ、クリーム添えキュウリの輪切り

材料

• 調理済みのエビ12尾（中～大）

• ¼ポンドの非常にレアなデリローストビーフ、中厚

• イングリッシュキュウリ1本、または円周の細い長いキュウリ2本

• サワークリーム ¼カップ

• マヨネーズ ¼カップ

• 塩コショウ少々

• 新鮮なディルまたはチャイブ（飾り用）（オプション）

1. きゅうりを斜めに切り、厚さ1.5～1.5cmの輪切りにします。お皿に並べます。合計24枚になるようにしてください。 

2. ボウルにサワークリームとマヨネーズを入れてよく混ぜ合わせます。スプーンを使って、きゅうりの輪切り1本1本に少量ずつ乗せます。 

3. 調理済みのエビを洗い、乾いたペーパータオルの上に置いて水気を切ります。乾いたら、それぞれに軽く塩コショウを振ります。 

4. キュウリの輪切り12枚の上にエビ1尾を乗せます。残りの12枚の上に、ローストビーフを半分に折り畳んで乗せます。 

5. それぞれにチャイブ 1～2 本、またはディルの小枝を添えることもできます。 

これらの前菜は、あらゆる種類のゲストを満足させることができます。すべてフィンガーフードなので、ナプキンだけで食べられます。

次の記事へスクロールしてください