2020年12月1日

驚かれるかもしれませんが、私には欠点がいくつもあります。いくつかは現実のものですが、いくつかは私の頭の中だけのものです。一つは、エッグノッグが苦手だったことです。クリーム、卵、お酒、そして季節の行事が好きな私にとって、エッグノッグは好きな飲み物のように思えたのですが、口当たりがどうしても苦手でした。

ついに、とびきり気に入ったエッグノッグを見つけるまでは。それもそのはず、ジェフリー・モーゲンサーラーのレシピです。ポートランドのクライド・タバーン（旧称「クライド・コモン」）を経営するジェフは、私の好きなドリンクを作るのが本当に上手なんです。ちょっと意外なことに、このエッグノッグにはテキーラが使われています。ジェフのレシピではエッグノッグがたっぷり（約1ガロン）できます。一人暮らしには多すぎる量です（お酒を飲まない彼氏とシェアすることすらできません）。なので、クライドのバーカウンターに座りながら、グラス1杯楽しむことが多いんです。

残念ながら、今はバースツールに座っている時間があまり取れないので、家で手軽にノッグを楽しむ方法が必要なんです。好き嫌いの多いエッグノッグ飲み手にはなりたくないんです。お店で買ったエッグノッグを箱で楽しむような人間になりたい。この夢を現実にするために、ジェフのエッグノッグとその好きなところについて考え始めました。テキーラとシェリー酒の風味もさることながら、ジェフのエッグノッグで一番気に入ったのは、軽くてほとんどエアリーな口当たりでした。どろっとしていてベタベタしているという印象ではなく、滑らかでクリーミーに感じられます。そうなると、まずくてベタベタしたエッグノッグを高級なエッグノッグのように美味しくする鍵は、空気だ、という結論に至りました。

エッグノッグに空気を入れるにはどうすればいいのでしょうか？簡単です。カクテルのようにシェイクするだけです。できれば大きめのロックグラスでシェイクするのが良いでしょう。氷がかき混ぜ（空気を入れる）、薄まる（水を加える）ので、軽くてふわふわした、格段に飲みやすいエッグノッグになります。少なくとも私はそう思っていました。私の考えが正しいかどうかは、上の動画を見て確かめてください。（ヒント：もちろん、私は正しいです。）