高級ブランチスポットで提供される豪華なパンケーキは（ほとんど）詐欺です。パンケーキを作るのはそれほど難しくなく、色々な材料を加えることで、実際よりもずっと手の込んだ、洗練されたものに見せかけることができます。（それでも美味しいので、ぜひ自宅で作ってみてください。）
一見地味なカッテージチーズも、ワンランク上のアクセントになります。クリーミーな風味が加わり、小さなカードがカリカリに揚げられてパンケーキの端にフリコのような小さなフライドチーズのかけらが散らばります。シンプルなストロベリーソースを添えれば、ブリンツのようなフラップジャックが出来上がります。ゆったりとした贅沢なブランチにぴったりです。
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ジョーダン・カルフーン
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