醜い食べ物に反対するつもりはありません。実際、醜い食べ物こそが最高に美味しいのです。でも、持ち寄りパーティーやディナーパーティー、写真の共有など、ちょっとした工夫で（そしてついでに美味しく）アレンジするのも良いものです。最高の付け合わせは、腐らずに何週間も持ち、何度も使えて、お財布にも負担がかからないもの。

レモンとライム

いつでも、野菜室にはこれらの柑橘類がいくつか入っているはずです。レモンやライムの果汁を絞れば、甘い料理にも塩味の料理にも風味豊かな鮮やかさが加わりますが、皮をすりおろすと（オイルのおかげで）、より芳醇で繊細な柑橘系の香りが加わり、お皿の見た目も華やかになります。レモンとライムの皮は、ローストチキン、夏のサラダ、グリル野菜（特にトウモロコシ）、そしてほぼあらゆるデザートに使えます（ダークチョコレートチップクッキーにレモンの皮を少し添えたり、フロスティングの甘さを和らげるのに使ったりしてみてください）。使い切った柑橘類のくし切りは、写真映えも抜群です。さらに凝って仕上げたいなら、レモンの半分をグリルして、シーフード、チキン、または大きなパスタのボウルに添えるのもおすすめです。（レモンの半分に少量のオイルを塗り、グリルに直接乗せるだけです。）

ネギ

ネギは単なる付け合わせ以上の存在ですが、食事に緑の彩りを添える最も簡単な方法です。とても安価で（繊細で高価なチャイブよりもはるかに安価）、野菜室で1～2週間は保存できます。端を湿らせたペーパータオルで包んでからビニール袋に入れるだけです。大きく刻んでも、細かく刻んでも（細切りはラーメンによく合います）、丸ごとローストしたりグリルしたりして、どんな夕食にも素朴な魅力を添えましょう。