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3つの材料を混ぜずにフライパンに放り込んで「ケーキ」と呼ぶという突飛な発想は、全く型破り。そして素晴らしい。
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
目次
ケーキ作りは決して簡単ではありません。ボウル、泡立て器、計量カップなど、たくさんの材料を使うので、お祝いのお菓子というより化学実験をしているような気分になります。「ワンボウル」レシピなら工程が楽になりますが、私はただ材料を全部皿に入れて焼くだけ、というシンプルな作業がしたいのです。実は、ずっと知らなかったのです。一番簡単に作れて、その愛らしい名前のケーキは「ダンプケーキ」だったのです。
ダンプケーキとは何ですか？
私のようにデザートのダンプ文化に馴染みのない方のために、簡単に概要を説明します。ダンプケーキは、基本的に、箱入りのケーキミックス、バター、缶詰のフルーツまたはパイフィリングで作ります。材料をダンプして焼くだけです。追加のボウルや道具は不要で、混ぜる必要もありません。
シロップを含むフルーツをバターを塗ったキャセロール皿に入れる。その上にケーキミックスを重ね、溶かしバターを垂らすか、または上から敷き詰める。ケーキが焼けて、フルーツから出た水分と溶けた脂肪がケーキミックスに水分を与え、膨張剤を活性化させる。ケーキミックスは膨らみ、余分なシロップを吸収し、焼き色がつく。コブラー風のデザートのできあがり。表面は薄いショートブレッドクッキーのようなサクサクとした食感で、下は柔らかいケーキ。一すくいごとにフルーツの酸味が加わるので、デザートはやけに甘くなりすぎない。基本的な材料に加えて、エッセンスを垂らしたり、シナモンをふりかけたり、シリアルやチョコレートチップ、グラノーラ、ナッツを重ねたりしてもよい。
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クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
ダンプケーキは、箱入りケーキミックスの楽しくて斬新なアレンジとして、TikTokやYouTubeで話題になっています。しかし、このキャセロール風のケーキは、その風変わりな名前から、ソーシャルメディアよりもずっと昔から存在していました。Wikipediaには1960年代のダンプケーキに関する記事がいくつか記載されていますが、1950年代にパッケージ入りのパウダーケーキが登場した直後から、ケーキミックスと缶詰のフルーツが混ざり合っていた可能性が高いです。
ダンプケーキの作り方
ダンプケーキは、急いでデザートが必要な時にとても助かるだけでなく、いろいろ試すのも楽しいです。様々なケーキミックス、様々な種類のパイフィリング、缶詰フルーツ、そして独創的なトッピングを使えば、ダンプケーキの組み合わせは尽きることがありません。
1. キャセロール皿を準備する
私は9×13インチのキャセロール皿を使いましたが、もっと深いデザートにしたい場合は、もっと小さい鍋でも大丈夫です。皿にバターを塗ります。
2. 材料を入れる
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
シナモントーストクランチなど、シリアルを使ったレシピをたくさん見かけたので、つい試してみたくなりました。最初はキャプテンクランチを使うつもりだったのですが、ゴールデングレアムズを見つけた瞬間に欲しくなりました。桃、ピーカンナッツ、フレンチバニラケーキミックスと合わせてみました。
まずシリアルを流し込みました。私にとってダンプケーキとは、ケーキ作りの面倒な作業、つまり計量から解放されることを意味します。なので、底がちょうど良い具合に覆われるまでシリアルを流し込みました。計量が必要な場合は、シリアルを3～4カップ分流し込みます。缶詰のスライスした桃のシロップ漬けをシリアルの上に注ぎ、桃が均等に散らばるようにしました。そして、ピーカンナッツの半分を両手いっぱいに散らしました。
これまでのところどう思いますか?
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
ケーキミックス1袋分を生地の上にできるだけ均等にふりかけ、表面にバターを1.5本分（スティック1本分）スライスして散らします。バターを溶かして垂らすこともできますが、ケーキミックス粉が細かいので、バターが谷間に流れ落ちて溜まり、ムラができてしまいます。
3. ダンプケーキを焼く
クレジット: アリー・チャンソーン・ラインマン
175℃のオーブンで40～50分、または生地から泡が立ち、表面に軽く焼き色がつくまで焼きます。20分ほど冷ましてからお召し上がりください。ケーキをスプーンですくい取り、すべての層を少しずつ取り出してください。そのままでも、アイスクリームを添えても美味しくお召し上がりいただけます。
ゴールデングラハム＆ピーチダンプケーキのレシピ
材料：
ゴールデングラハムシリアル3カップ
シロップ漬けの桃のスライス缶2缶（15オンス缶）
ピーカンナッツ半分 1カップ
バニラケーキミックス1箱
バター1.5本（薄く切る）
オーブンを175℃に予熱します。9×13インチ（約23×30cm）ほどの大きめのキャセロール皿にバターを塗ります。
バターを塗った皿の底にシリアルを散らします。桃とシロップを均等に乗せ、ピーカンナッツを桃の上に散らします。ケーキミックスを全体に均等に振りかけます。ケーキミックスの上にバターを散らします。シロップが全体に泡立ち、ダンプケーキの表面が軽く焼き色がつくまで、40～50分焼きます。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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