大人になってシリアル売り場を歩くと、子供の頃に経験した力の逆転の光景が目の前に現れます。「わあ、フルーティーペブルズが大好きだったのに！今は子供用シリアルだから食べられないなんて残念」。でも、大人になった今、好きなシリアルを何でも食べられることを思い出します。だったら、ボウルに入ったシリアルだけで満足する必要はないでしょう？子供の頃大好きだったシリアルを箱ごと取り出し、今まで食べた中で最も贅沢で懐かしく、砂糖漬けで笑いが止まらないデザート、シリアルミルククリームパイを作ってみませんか？

このパイは、まさにその名の通り、子供の頃大好きだったシリアルを一杯飲み干した後に残るミルクの甘い味からインスピレーションを得ています。ココアパフが生み出す甘いチョコレートミルク、フルーティーペブルズが生み出すクリームシクル風味の水たまり、シナモントーストクランチを食べた後に期待するシナモンシュガーの妙薬。世界中の7歳児の間で永遠に人気のミルクですが、ミルクバーのオーナー、クリスティーナ・トシは、シリアルミルクという美味しさを広めることでキャリアを築き、シリアルボウル以外で飲むことを有名にしました。

シリアルミルクは風味豊かで、作り方も簡単です。（作り方を忘れてしまったら、子供に聞いてみてください。）自分で作ったシリアルミルクがあれば、アイスクリーム、パンナコッタ、プリンなど、ミルクを主原料とするスイーツなら何でも、自由に味付けできます。今回は、フルーティーペブルズの夢のようなシリアルミルククリームパイにホイップクリームをトッピングしたような味に仕上げました。出来上がりには大満足です。

フルーティーペブルズの風味と色合いが大好きですが、このパイにはどんなシリアルでも使えます。パイ生地はお好みで（グラハムクラッカーやサクサクのパイ生地など）お使いいただけますが、より濃厚なシリアル感を味わいたいなら、シリアルのクラムを使うことをお勧めします。（ドライフルーツ入りのシリアルを選んだ場合は、ミルクに浸す時はそのままにし、生地に使う時はフルーツを取り除いてください。焦げてしまう可能性があります。）下のレシピでは焼きシリアル生地を作りましたが、焼かないシリアル生地も試すことができます。パイ生地にシリアルミルクプディングを詰め、冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩冷やすとスライスしやすいです。

食べる数時間前に、軽く甘くしたホイップクリームをパイの上に乗せます。1.5cmほどの層から山盛りまで、お好みに合わせてお好みの量を選んでください。もしあなたがパイが苦手な、人口のわずか0.001%の一人なら、シリアルミルクプディングだけでも十分美味しく召し上がれます。

材料：

シリアルクラストの場合:

• 挽いたシリアルの粉1 1/2カップ（使用するシリアルの種類によっては、全粒穀物をもっと多く使用することもできます）

• 砂糖大さじ2杯

• 無塩バター大さじ4杯（溶かしたもの）

シリアルミルクプリンの場合：

• 全乳2 1/2カップ

• シリアル2.5カップ

• 砂糖 ⅓カップ

• コーンスターチ ⅙カップ

• 塩小さじ1/4杯

• 卵黄2個

ホイップクリームの場合：

• 生クリーム16オンス

• 砂糖大さじ3杯

• バニラエッセンス小さじ1/2

オーブンを175℃に予熱します。天板に直径23cmのパイ皿を敷きます。大きめのボウルにシリアルを入れ、牛乳に20分浸してプディングを作ります。この間、時々かき混ぜてください。

その間に、クラストを作るために、ドライシリアルをフードプロセッサーで1.5カップのパン粉になるまで粉砕します。シリアルが砂粒のように細かくなるまで、10～15回パルスをかけます。少し大きめの粒が残っていても大丈夫です。下の写真は参考ですが、写真よりも細かく砕いてください。このレシピでは、すぐに崩れてしまい、もっと細かくすればよかったと思いました。

シリアルの粉を小さなボウルに入れ、砂糖を加えて混ぜます。砂糖が混ざったら、溶かしバターを加え、粉全体がバターにしっとりするまでヘラで混ぜます。ゴムベラで混ぜ合わせたものをパイ皿に押し込み、スプーンで側面までしっかりと押し付けます。

175℃のオーブンで10分焼きます。生地は香ばしい香りがしますが、色が付いていない状態です。プリンを作る間、室温に置いておきます。

シリアルを20分間浸した後、シリアルミルクを中くらいの鍋に濾します。ふやけたシリアルは捨てて構いません（食べても大丈夫です）。小さなボウルに砂糖、コーンスターチ、塩を入れて均一になるまで混ぜます。鍋からシリアルミルクの1/4カップを取り出し、中くらいのボウルに移します。中くらいのボウルに卵黄を加え、泡立て器で混ぜます。コーンスターチの混合物を中くらいのボウルの卵黄混合物に加え、完全に混ざるまで泡立て器で混ぜます。この卵液にミルクを混ぜ込む作業は、すぐに開始します。

鍋にシリアルミルクを入れ、中火で蒸気が出て縁に小さな泡が立つまで温めます。沸騰させないでください。火を止め、温めたシリアルミルクを少量ずつ卵液にゆっくりと注ぎ入れ、その間ずっと泡立て器で混ぜ続けます。さらに温めたミルクを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜます。シリアルミルクの3/4程度が卵黄液に溶けるまで、この作業を繰り返します。絶えず泡立てることで、卵がスクランブルエッグにならずに済みます。

残ったシリアルミルクの鍋をコンロに戻し、卵液を鍋に戻し、泡立て器で混ぜます。これで全て鍋に戻ったはずです。中火にかけ、プリン状になるまで絶えず泡立て器で混ぜ続けます。冷まさないようにしてください。温かいシリアルミルクプリンをシリアルパイ生地に直接流し込み、表面を滑らかにします。乾燥して皮が張るのを防ぐため、ラップか四角いペーパータオルを上からかぶせるのも良いでしょう。全体を冷蔵庫で少なくとも6時間、できれば一晩冷やします。

食べる数時間前にホイップクリームを作ります。（時間がない方は食べる直前でも構いませんが、時間を置くとホイップクリームが少し固まり、切りやすくなります。）生クリームと砂糖をボウルに入れ、中くらいの硬さになるまで泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。

パイの上にたっぷりのホイップクリームを乗せ、お好みでシリアルフレークを散らしてください。パイを盛り付けて食べたら、次はどんなシリアルをパイにできるか考えてみましょう。この朝食とデザートのハイブリッドは、冷蔵庫で最大3日間保存できます。