モッツァレラチーズ、特に低水分でレンガ状に成形されたチーズは、リンゴのスライスのように食べられるチーズの一つです。チップス一杯分よりもタンパク質が豊富で、まさに完璧なおやつです。でも、たまにパンと一緒に食べることもあります（私がパン好きではないことを皆さんに知ってもらうためです）。イタリア料理の「モッツァレラ・イン・カロッツァ」は、まさに最高の組み合わせです。 

モッツァレラ・イン・カロッツァは、シンプルなコンフォートフード風のサンドイッチで、名前の由来となったチーズを2枚の柔らかいサンドイッチパンで挟みます。名前は「馬車に乗ったモッツァレラ」と訳されます。「馬車」とは、卵、小麦粉、パン粉を油で揚げた、しっかりとしたサクサクの衣のことです。私も馬車に乗せて運んでもらいたいです。この美味しいイタリアの前菜は、伝統的には油をたっぷりかけて揚げますが、エアフライデーにちなんで、私は卓上コンベクションオーブンで揚げてみました。

衣は標準的な二重コーティング法で作られています。チーズサンドイッチを小麦粉に浸し、次にスクランブルエッグにつけ、最後に味付けしたパン粉をまぶします。スライスしたものを約10分間乾燥させ、再び卵とパン粉の両方に浸します。二重のコーティングにより、目に見える外壁が形成され、チーズをサンドイッチの中に閉じ込めるのに役立ちます（そして、カリカリ感も増します）。

先ほども述べたように、このパン粉をまぶしたチーズサンドイッチは通常、厚さ1.5cmほどの油で揚げます。油で揚げるのは美味しいのですが、揚げるだけでなく、浅揚げですら誰もがそうしたいわけではありません。油をたくさん使うし、後片付けも面倒ですし、皆さんはどうか分かりませんが、私のアパートは調理後、まるでレストランのような匂いが立ち込めてしまいます。エアフライなら調理時間も短く、後片付けも少なく、油の匂いも最小限に抑えられます。そして何より、サンドイッチの風味と食感は抜群です。油の風味を除けば、オリジナルと何ら遜色なく、サクサクのパン粉ととろけるチーズの贅沢な味わいは健在です。

検討すべき高評価のエアフライヤー:

• Ninja 4クォート エアフライヤー

• インスタントボルテックス 6クォート エアフライヤー 

• ブレビル スマートオーブン エアフライヤー

モッツァレラチーズをカロッツァで空揚げする方法

1. サンドイッチを組み立てる 

ソフト小麦のサンドイッチ用スライスパンを使用しましたが、白パンやじゃがいもパンでも代用できます。空気の入った硬いパンよりも、柔らかくてしっとりとした食感のパンの方が卵液を吸いやすいです。

サンドイッチを2つ作るには、パンを4枚並べます。低水分モッツァレラチーズを1/4インチ（約1.3cm）の厚さの板状に2枚にスライスし、サンドイッチのパンとほぼ同じ大きさの長方形を作ります。（フレッシュモッツァレラチーズを使う場合は、パンに乗せる前にペーパータオルで軽く水気を拭き取ってください。）

パン2枚にチーズを2枚ずつ乗せ、もう1枚のパンで挟みます。パン粉をまぶしやすいように、端を切り落とします。サンドイッチを斜め半分に切り、4つに切り分けます。

2.コーティングを塗布する

ボウルに卵2個、少量の水、塩を入れてスクランブルエッグを作ります。大きめの皿に小麦粉、広めのボウルにパン粉を入れます。サンドイッチのピースを1つずつ、小麦粉、卵液、パン粉の順にまぶします。（端までしっかりまぶすのを忘れずに。）

コーティングしたサンドイッチを、天板の上に置いた網に並べます。すべてのサンドイッチを同じようにして、約10分間乾燥させます。各サンドイッチにもう一度卵液とパン粉を塗りつけます。再び網に乗せ、今度は約5分間乾燥させます。 

3. エアフライ

エアフライヤーを「エアフライ」設定で175℃（350°F）に設定します。このようなオイルスプレーを使って、サンドイッチに中性食用油をスプレーします。両面に油が行き渡るように注意してください。スプレーがない場合は、ペストリーブラシを使って薄く油を塗ることもできます。サンドイッチをフライヤーに浸す必要はありませんが、この油の層は卵とパン粉の衣をカリッと焼き色をつけるために必要です。そうでなければ、ただの粉っぽい皮になってしまいます。7～8分エアフライし、調理時間の途中でサンドイッチを慎重にひっくり返します。チーズがはみ出してきたら出来上がりです。 

エアフライヤーのバスケットから取り出したらすぐに、このスナックにフレーク状の塩を振りかけるのが好きです。カリカリとしていてとろとろで、そのままでも美味しく、温かいマリナラソースを添えてディップしても美味しいです。 

エアフライヤー カロッッツァのモッツァレラチーズのレシピ

材料：

• 柔らかいサンドイッチパン4枚

• 低水分モッツァレラチーズ（厚切り）2枚

• 小麦粉 1/2カップ

• 卵2個

• 水大さじ2杯

• パン粉 ¾カップ

• 塩小さじ1/2（小さじ1/4に分ける）

• 仕上げ用のフレーク状の塩

1. パンを並べます。2枚のパンにチーズを2枚乗せ、残りのパンを重ねます。端を切り落とし、サンドイッチを斜め半分に切って4つにします。

2. ボウルに卵を入れ、水と小さじ1/4の塩を加えてスクランブルエッグを作ります。大きめの皿に小麦粉を入れ、広口のボウルにパン粉と残りの小さじ1/4の塩を入れて混ぜます。サンドイッチを1枚ずつ小麦粉でコーティングします。卵液、次にパン粉をまぶします。端までしっかりまぶしてください。コーティングしたサンドイッチを天板の上に置いた網に並べます。10分ほど乾燥させます。サンドイッチをもう一度卵液、次にパン粉でコーティングします。再び網に乗せて5分乾燥させます。

3. エアフライヤーを「エアフライ」設定で175℃（350°F）に予熱します。オイルスプレーを使って、サンドイッチに中性食用油を薄く吹き付けます。すべての面に油が行き渡るようにします。または、ペストリーブラシを使って薄く油を塗ることもできます。7～8分エアフライし、調理時間の途中でサンドイッチを慎重にひっくり返します。仕上げにフレーク状の塩を振りかけてお召し上がりください。