スーパーボウルは一年で最も前菜が豊富な日であり、ラインナップも熾烈です。定番の定番料理、例えばししとうポッパー、二度揚げカリフラワーウィング、チリチーズバーなどを用意するのも悪くありませんが、最後の最後にはちょっとした変更を提案したいと思います。ハワイアンバンズスライダーはお休みにして、もっと一口サイズのミニチーズバーガーの串焼きにしましょう。 

まさに一口サイズのチーズバーガー。クラシックチーズバーガーのメリット、つまり風味、濃厚さ、そして付け合わせのボリュームをすべて備えながら、ボリュームは控えめ。極小サイズで、バンズも付いていない、究極のスライダーです。

パンは入れませんでした。なぜなら、パンはついつい二、三口と食べてしまいたくなる部分だからです。また、パンは最も満腹感を与えてくれる部分でもあり、フットボール型のライスクリスピーを食べる前に食欲を抑えてくれます。通常サイズのハンバーガーでは、パンは風味を添え、具材を乗せる役割を果たし、手を置く場所としても機能します。この前菜では、つまようじや串を使って、きれいに簡単に皿から口に運びます。牛ひき肉、七面鳥ひき肉、鶏ひき肉、またはインポッシブルミートを1ポンド（約450グラム）使うと、ミニチーズバーガーが32個できます。残りのおつまみと合わせれば、おそらく8人から10人分になるでしょう。

1. 肉を混ぜる

お好みの肉を、通常サイズのチーズバーガーを作るのと同じように混ぜて味付けします。私はウスターソース、マヨネーズ、塩、コショウを少し加えるだけのシンプルな材料を使っています。玉ねぎやリンゴなど、塊の多い食材を加える場合は、事前にみじん切りにするか、ミクロプレーンで薄切りにしておきましょう。バーガーは小さいので、大きな塊があるとタンパク質の構造が崩れ、崩れてしまう可能性があります。また、調理時間はほんの少しなので、野菜の大きな塊は火が通りにくい場合があります。 

2. パテを形作る 

混ぜ合わせたものを半分に分け、大さじか小さめの皿を使って、半分ずつから16個のボール状に丸めます。肉を手で丸めてボール状にし、ベーキングシートを敷いた天板に並べます。中央を親指で押して窪みを作り、平らにします。

生の肉を魅力的に撮影するのは難しいですが、この写真が少しでもお役に立てれば幸いです。肉に切り込みを入れることで、調理中に肉が球形にならず、より平らなパティの形を保つことができます。トレーを冷蔵庫に入れ、具材を準備しましょう。

3. つまようじをあらかじめセットしておく

目標は、ハンバーガーと付け合わせを全部ひと口サイズに収めること。なので、見た目よりも小さく見えるはずです。材料の少なさにびっくりするほどです。ミニバーガーを16個（牛ひき肉半ポンド）作りました。材料は、小さめのエシャロット半分、ミニトマト4個、アメリカンチーズ2枚、ピクルス1本、レタス半分分です。 

エシャロットは紙のように薄く輪切りにします。輪切りにする必要はありません。ミニトマトは幅に沿って4つに輪切りにします。アメリカンチーズは1枚につき6～9等分にします。ピクルスチップがあればそのままにしておきます。（私は串を使い、1本を8分の1インチに切りました。）レタスはちぎるか、小さな塊に切ります。

それぞれのつまようじに、ピクルス、レタス、トマトを刺し、つまようじの約2.5cmほど上に差し込みます。玉ねぎはバーガーに乗せてから刺すと刺しやすくなるので、しばらく置いておきます。 

4. ハンバーガーを焼いて出す

大きめのフライパンでバーガーを焼きます（おそらく数回に分けて焼く必要があるでしょう）。牛肉のバーガーは片面1分で済みますが、鶏肉の場合は1分長く焼きます。バーガーの片面を焼き、ひっくり返して反対側も焼き始める際に、すぐにチーズを乗せます（チーズが溶けやすいように、裏返している間にフライパンに蓋をすることもできます）。バーガーを皿に直接盛り付けます。それぞれのバーガーにエシャロットの輪切りを乗せ、あらかじめエシャロットを刺しておいたつまようじを刺します。お腹を空かせた仲間たちに、すぐにお召し上がりください。

以下のレシピはミニバーガー16個分ですが、人数が多い場合は量を増やすこともできます。ただし、このバーガーは冷めやすいので、レシピの量を2倍または3倍に増やす場合は、串に刺して提供するまで、焼き上がったパティをオーブンで温めておくことをお勧めします。 

ミニチーズバーガー串のレシピ

材料：

• 牛ひき肉 1/2ポンド

• マヨネーズ大さじ1杯

• ウスターソース小さじ1杯

• 塩小さじ1/4杯

• 黒コショウ少々

• スライスしたグレープトマト16個

• レタス（ベビーほうれん草くらいの大きさ）16個

• ピクルスチップス16個

• アメリカンチーズ2枚

• エシャロットの薄切り16枚

1. 小さなボウルに牛肉、マヨネーズ、ウスターソース、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを16個のボール状に丸め、ベーキングシートを敷いた天板に並べます。親指でボールの中心を押し込み、パテ状にします。天板を冷蔵庫に入れます。

2. トマト、レタス、ピクルスのスライスをつまようじに刺します。これで16本のつまようじが準備完了です。アメリカンチーズのスライスを9つの長方形に切ります。（おやつ用に2枚余ります。）

3. つまようじの準備ができたら、ハンバーガーを焼きます。大きめのフライパンにハンバーガーを入れ、中火で片面1分ずつ、2回に分けて焼きます。裏返したらすぐに、両面にチーズを1枚ずつ乗せます。裏返す際は蓋をして、チーズが溶けやすいようにします。 

4. フライパンからバーガーを取り出し、皿に盛り付けます。次のバーガーも同様に焼きます。各バーガーにエシャロットのスライスを乗せ、チーズバーガーにはあらかじめエシャロットを刺しておきます。すぐに盛り付けます。