この食事は穀物中心なので、自然とインスタントポットを思いつきました。これを使えば、普段のほんのわずかな混ぜ方でリゾットやリゾット風の料理が作れます。穀物には、禁断の黒米を使い、トウモロコシ、ネギ、黒ニンニク、そしてたっぷりの味噌を加えました。このレシピは最初から完全なビーガンを目指していたわけではなく、結果的にそうなっただけです。正直言って、文句はありません。（ただし、あなたやブライアンが250グラムの乳製品の一部を、硬くて塩辛いチーズに使いたいなら、それはあなたの自由です。）この料理は、温かくてうま味たっぷりで、温め直しても出来立てと同じくらい（もしかしたらそれ以上）美味しいです。このレシピは3人分で、1人分あたり野菜140グラム、穀物107グラム、油17グラム、味噌として豆類7グラムが含まれています。（酢やスープの重量は計算していません。水分以外の材料の重量はごくわずかだったためです。）自分で作る場合は、以下の材料が必要です。

• オリーブオイル1/4カップ（分けて）

• 冷凍コーン粒1カップ/133グラム

• ネギの白い部分1カップ/70グラムを半月切りにする

• ネギの緑の部分1/2カップ/25グラムを半月切りにする

• 中くらいの玉ねぎ1個（約314グラム）、さいの目に切る

• 黒ニンニク 5 片 / 12 グラム (発酵ニンニクが見つからない場合は、通常のニンニクで代用できます。)

• 1カップの1:3希釈の赤ワインビネガー（1/4カップの酢と3/4カップの水）

• 禁断の米1カップ

• 野菜スープ2 1/2カップ

• 味噌大さじ1杯/21グラム

• 栄養酵母 1/2カップ

• 醤油 適量

ネギの緑の部分と白い部分を分け、それぞれ縦にスライスして葉をほぐし、そこに隠れている汚れを洗い流します。両方の部分を半月形の細いリボン状に切り、緑の部分を1/2カップ、白い部分を1カップ分取っておきます。冷凍コーンの粒を1カップ分量り、取っておきます。玉ねぎの皮をむいてさいの目切りにし、これも取っておきます。それぞれの野菜に塩をひとつまみかふって、全体に絡めます。

インスタントポットの「標準」の「ソテー」機能を使用して、大さじ1杯の油でネギの葉に水ぶくれができ、ところどころ茶色くなるまで炒めます。鍋から取り出して脇に置きます。ネギの白い部分を加え、柔らかく透明になるまで炒めます。「調整」ボタンを使用して「ソテー」機能を「弱め」に調整する必要がある場合があります。次に、白い部分も鍋から取り出して脇に置きます。インサートが乾燥しているようであれば、大さじ1杯の油を追加し、トウモロコシを追加して、粒が茶色になるまで炒めます。粒を取り除き、必要に応じて油を追加し、玉ねぎが透明になるまで炒めます。黒ニンニクを追加し、木のスプーンでつぶして玉ねぎとよく混ぜます。（新鮮なニンニクを使用する場合は、単に細かく刻んでかき混ぜます。）鍋が乾燥しているようであれば、油を追加し、ご飯を加えて4分間炊きます。薄めた酢を使って鍋の焦げを落とし、鍋底を木のスプーンでこすっておいしい焦げを全て溶かします。

ほぼすべての液体が蒸発するまで（湿っているように見えるまで）かき混ぜ続け、味噌とスープを加えます。もう一度全体をかき混ぜ、インスタントポットを閉じ（リリースバルブが「シーリング」に設定されていることを確認してください）、 「マルチグレイン」ボタンを押します。調理時間が経過したら、5分間自然に圧力が抜けるのを待ち、その後手動で残りの圧力を抜きます。鍋を開け、トウモロコシと白ネギを加えてかき混ぜ、栄養酵母を加えてかき混ぜます。よく味見をして、必要に応じて塩または醤油で調味します（これは主に使用したスープの味によって異なります）。お粥が少しスープっぽすぎる場合は、「ソテー」機能を少しオンにして、とろみがつくまで加熱しながらかき混ぜます。揚げたネギの葉を添えてお召し上がりください。

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