完璧な半熟卵を作る秘訣はひっくり返すこと
「簡単すぎる」？むしろ「難しすぎる」ですよね？
目玉焼きを半熟にするのが難しい場合は、この動画が参考になります。問題になるのは、ひっくり返す時です。黄身が割れたり、全体が崩れたり、卵がフライパンから飛び出したりしてしまうことがあります。
確実に成功させるには、手首を軽くひっくり返すだけで卵をひっくり返す必要があります。卵をフライパンの端まで揺すり、上にひっくり返しますが、あまり空気に触れさせないようにします。上の動画のテクニックは、正しいひっくり返し方を示しており、約1分で完璧に焼き上がった卵が完成します。
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ジョーダン・カルフーン
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