風味豊かなスタッフィングをフレンチトーストのパンに変身させようと奮闘している途中で、最初のスコッチエッグを作った人が何を思ったかを想像しました。「これはクレイジーだけど、もしかしたら素晴らしいかもしれない」と、軽快な訛りで独り言を言ったに違いありません。そうです、彼らは正しく、今回は私も正しいのです。濃い味付けの定番のサイドディッシュを風味豊かなフレンチトーストの板に作り直すと、驚くほどうまくいき、感謝祭の残り物を入れるのに最適です。これを作るために必要なのは、スタッフィングをゆるく詰めたカップ 2 杯と、食べかけのサイドディッシュでいっぱいの冷蔵庫だけです。そうです、感謝祭の残り物のサンドイッチをこよなく愛する皆さん、フライパンを手に取って、乾燥して砕け、水で戻してフレンチトーストした古いパンから新しいパンを作りましょう。

良いサンドイッチ用パンは、崩れないほどしっかりとしていて、それでいて噛み応えのある柔らかさが求められます。この両極端の間で、このとんでもないレシピを開発するにあたり、私が解明する必要があったのは崩れやすさでした。私は3つの方法を試しました。まず、スタッフィングを長方形に押し固め、少量のバターで揚げました。最初はうまくいきましたが、揚げた後にスタッフィングが崩れてしまいました。次のバージョンでは、崩れやすいスタッフィングを卵と混ぜ、押し固めてからバターでフライパンで焼きました。全く悪くありませんでした。このパンはしっかりとまとまり、揚げることで外側はカリカリになりました。次に、スタッフィングを最初に長方形に押し固め、混ぜ合わせた卵に少し浸してからフレンチトースト風にフライパンで焼きました。この方法はうまくいきましたが、外側のカリカリ感が足りませんでした。卵が重要な材料のようですが、成形前に混ぜ込むか、成形後に浸すかは、使用するスタッフィングの種類によって異なります。

乾燥して崩れやすい詰め物の場合

乾いた詰め物、またはソーセージや栗の塊などパン以外の材料を多く含む混合物の場合は、成形する前に卵を加えると、タンパク質の網のような構造が形成され、ばらばらの部分をまとめるのに役立ちます。使用する詰め物2カップにつき卵1個をスクランブルエッグにします。この混合物でトースト2枚ができます。