• バター大さじ6杯

• 果物3カップ

• 砂糖3/4カップ〜1カップを分けて

• ベーキングミックス1 1/4カップ

• 全乳2/3カップ

• 他に必要なもの：レモン汁、バニラ、シナモン、ナツメグ、酒、さらに砂糖

これはベリーのみのレシピです。もちろん、フィリングとトッピングはお好みで調整できます。それぞれの材料について見ていきましょう。

バター

この部分はとても簡単です。バターを電子レンジ（またはコンロ）で溶かし、直径20～23cmの四角い鍋に流し込むだけです。このサイズではない鍋や鋳鉄製のフライパンでも試​​しましたが、どれもうまくいきました。ただし、加熱時間は加熱時間に影響するので、加熱中は注意深く見守ってください。表面が黄金色になったら取り出してください。

有塩バターでも無塩バターでも使えますが、私は塩味と甘味のコントラストが好きで、朝食にぴったりだと思うので、有塩バターの方が好きです。

果物

水分と糖分の含有量は果物によって異なるため、それに応じて適切な方法も異なります。まず、ベリー類または核果を味見し、それ自体がどの程度の甘さをもたらしているかを確認します。私は通常、使用する果物に少なくとも1/4カップの砂糖を加えますが、1/2カップに増やしたり、熟しすぎている場合は砂糖を加えなくても構いません。冷凍果物を使用する場合は、よくすすいで解凍し、ペーパータオルの上で乾燥させてください。

私はベリー類は丸ごと使うのが好きですが、桃などの果物は皮をむいて刻んでください（刻む必要はありません）。果物の下ごしらえが終わったら、お好みの量の砂糖と混ぜ合わせます。もう少し凝りたい場合は、レモン汁大さじ2杯、レモンまたはオレンジの皮大さじ1杯、バニラ（またはバーボン）小さじ1杯を加えたり、白砂糖の代わりにブラウンシュガーを使ったりすることもできます。刻んだ果物を使う場合は、ボウルに入れたまま30分ほど置いて、砂糖と果汁をじっくりと抽出し、美味しいソースを作りましょう。

トッピング

ベーキングミックスに砂糖半カップをふるい入れ、お好みでシナモン小さじ1/2かナツメグ（あるいは両方！）を加えます。牛乳を加えて混ぜ、生地を作ります。とても簡単です。

すべてをまとめる

溶かしたバターをフライパンに流し込み、その上に生地を流し込み、フルーツを生地の上に均等に散らします。お好みで粗糖を振りかけてください。175℃のオーブンに入れ、表面がきつね色になり、フルーツが泡立つまで焼きます。推奨されている20cm角または23cm角より大きい皿を使う場合は、30分ほどで焼き上がりますが、通常は約40分かかります。コブラーを10分ほど冷ましてから、アイスクリーム、柔らかく泡立てたクリーム、または朝食に食べる場合は冷たいクリームチーズを添えてください。

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