焼きブリーチーズは、その贅沢さ、豪華さ、そして特別な味わいがホリデーパーティーやクリスマス映画マラソンにぴったりです。でも、ご自身やご家族、あるいはパーティーのゲストを、たった1個だけに限定する必要はありません。贅沢な気分に浸り、大きなフライパンで焼きブリーチーズをたっぷり作ってみませんか。

フライパン一杯分の焼きブリー（ブリー・アン・クルート・セロールとも言うべき）を作るのは、輪切りを一枚焼くよりもさらに簡単です。包む必要も、漏れることも、焼いている間にブリーが溶けて生地からこぼれ落ちる心配もありません。すべてフライパンの中に収まります。

作り方はとても簡単で、レシピは必要ありません。市販の冷凍パイシートを冷凍庫から取り出し、柔らかくなるまで解凍します。解凍している間に、ブリーチーズをフライパンに詰め込みます。フライパンがチーズでいっぱいになるように、必要に応じて切り分けます。まるで美味しいタングラムパズルのようです。その上に蜂蜜、ジャム、ブラウンシュガーなど、お好みのものを塗ります。市販のパイシートをチーズの上に重ね、卵液を塗り、ふっくらと黄金色になるまで焼きます。

トッピングに関しては、ブリーチーズの上に好きなものを塗ったり、散らしたり、散らしたりすることができます。ブリーチーズがたっぷり使われているので、一つの味にこだわる必要はありません。ブリーチーズの土台を3つ、あるいは4つに分け、それぞれに異なるトッピングを乗せることもできます。（私は3分の1にラズベリージャムを塗り、真ん中の3分の1にブラウンシュガーとベーコンを散らし、最後の3分の1はそのままにしました。）ジャム、ペッパーゼリー、ハチミツ、クランベリーソース、キャラメルオニオン、塩味の煮肉、ナッツなど、どれも素晴らしいトッピングになります。この方法でブリーチーズを焼くと、全部試すのに十分な量になります。

最初の2つの手順が終わる頃には、ペイストリーは解凍されているはずです。（もし簡単に伸びれば、準備完了です。）打ち粉をした台にペイストリーを置き、ブリーチーズを完全に覆う大きさになるまで伸ばします。余分な生地は型の縁に押し込みます。

チーズ、ペイストリー、ジャム（またはお好みのトッピング）の他に、仕上げに卵液が必要です。卵1個と牛乳大さじ1杯を混ぜ合わせ、ペイストリー全体に塗ります（マヨネーズでも可）。200℃のオーブンに入れ、表面が濃い黄金色になるまで25～30分焼きます。

15分ほど冷まします。チーズが少し固まるくらいの時間です。ブリーは、流れ出るような食感ではなく、とろりとクリーミーで、すくいやすい状態に仕上げましょう。スライスしてフルーツやクラッカーを添えたり、大きなフライパンから直接食べても美味しいです。ここではブリーを味見しているだけで、評価しているわけではありません。

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