イースターは今週の日曜日。普段と同じように、きっとその日は何か食べたいですよね。少し特別な気分で食事をしたい、という気持ちもあるでしょう。それも当然です。この混沌とし​​ながらも驚くほど退屈な時代には、少しの特別感が必要で、その特別感はハムやラム肉を中心とした料理の形を取るのも良いでしょう。

しかし、食料品の買い物は身体的な危険や倫理的な落とし穴をはらむ行為になってしまったため、できるだけ少ない材料で作れるメニューが鍵となります。イースターを少しでも普通に感じてもらえるような、私のお気に入りのシンプルながらも特別な料理をいくつかご紹介します。

缶詰のコロッケから始めましょう

鮭の缶詰、卵、玉ねぎかエシャロットがあれば、サーモンコロッケが作れます。これは、そのクラスを超えた、とびきり美味しいオードブルです。どんな油でも揚げられますが、特に残ったベーコンの油で揚げると美味しく、高級な魚の缶詰の油で揚げると、さらに美味しくなります。コロッケの上にクレームフレッシュをたっぷりと乗せ、チャイブを散らすのが理想的ですが、サワークリームやシンプルな（2つの材料でできる）アイオリ、窓辺のネギを少し添えてももちろんOKです。（マヨネーズ、発酵クリーム、少量のベルモット酒かワインがあれば、缶詰のサーモンを使った美味しいスプレッドも作れます。）

古くなったパンを有効活用する

確かに手の込んだ、複数の材料を使ったサラダを作るのに適した時と場所はありますが、今はその時ではありません。（手の込んだサラダ？？この経済状況で？）幸いなことに、適切なサラダドレッシングとたっぷりの焦げ目がついたバター入りのパン粉があれば、どんな葉っぱの山でも本当にすごくおいしくできます。（レシピはここで見つかります。）パン粉は、砕いたパンなら何でも、たとえ白パンの味が落ちた端っこでも、それをしばらく加熱したバターだけでセクシーなサラダに変身させることができます。ドレッシング用の新鮮なハーブがない場合は、乾燥ハーブでも全く問題ありません。量は記載されている量の 3 分の 1 程度にしてください。葉っぱに関しては、お好みでどうぞ。私はラディッキオが大好きです。その苦味と口の中をすっきりさせる性質は、豪華な休日の食事には特にありがたいものです。

悪魔の卵

デビルドエッグは当然必要です。テーマに合っていて美味しく、おそらくすでに持っている材料（卵、マヨネーズ、マスタード）で作れます。冷蔵庫にあるものを使って「グレードアップ」させることもできます。ビーツがあれば、そのビーツで卵をピクルスにすれば、色鮮やかで華やかなクリスマスエッグが出来上がります。（皮をむいて4等分したビーツを熱いうちに塩水に漬け込み、いつものようにピクルスにするだけです。）ベーコンが少しあれば、小さなラルドンにカリッと焼いて散らしましょう。窓辺にネギはありますか？（ありますよね！みんなありますよね！） やり方はもうお分かりですね。ちなみに、感謝祭で余ったフレンチフライドオニオンもトッピングとして使えますよ。

ハムまたはラム肉（ジャム付き）を作る

幸いなことに、スパイラルハムは調理がとても簡単です。真空調理するだけです。お好みでペッパーゼリーかコカ・コーラでグレーズを作り、それを塗って（食べるだけです）。もしサーキュレーターがなくても心配はいりません。このハムを温める方法は他にもたくさんあります。

ラム肉がお好みなら、ラッキーです。私も同じですから。ラムチョップをラブネに漬け込んでフライパンで焼いたり、ラムネックやシャンクを真空調理（できれば新鮮なブドウと一緒に）して、シンプルなジャムとマスタードのグレーズを塗ったり。なんと、ラム肉は2通りの調理法があるんです。ラムチョップとラムネックの組み合わせは、少し不気味ではありますが、かなり贅沢な感じです。

ジャガイモ料理をシンプルに

誰が聞く必要があるか分かりませんが、ポテトグラタンを作るのにチーズは必要ありません。必要なのはジャガイモ（当たり前ですが）、クリーム、そして塩だけです。ジャガイモを薄くスライスし、他の2つの材料と重ねて、190℃のオーブンでクリームが焼き色がついて勢いよく泡立つまで焼きます。これで完成です。

クリームが少し重いと感じたり、クリームがない場合は、溶かしバターをクリームの代わりに使用して、見た目にも美しいポム・アンナを作ることができます (このビデオで作り方を説明します)。

バーカートを襲撃する

埃をかぶったアマーロのボトルが1本か2本、まだ飲んでいないなら、今こそ飲むべき時です。ウォッカを追加して本格的なカクテルにしたり、ソーダ水と柑橘類を加えてちょっとした自家製アマーロバーにしたり。どれも魅力的に思えないなら、ワインを飲んでください。

キャンディーに火をつける

イースターのお菓子は最高の季節のお菓子。この機会を逃すのはもったいない！ピープス、リーシーズエッグ、キャドバリーエッグ、そしてジェリービーンズやウサギ型のグミなど、お好きなお菓子を何袋か手に取り、山のように盛り付けてお皿に盛り付けましょう。もし何かに火をつけたい気分なら（今、誰もがそうでしょう？）、キャドバリーボーイをブリュレにしてみましょう。焦げたイースターエッグは、不吉な雰囲気を醸し出すだけでなく、味も絶品です。