アイスボックスケーキは伝統的な感謝祭のデザートではありませんが、もしかしたらそうあるべきかもしれません。このケーキは基本的にホイップクリームとクッキーを山盛りにしたもので、オーブンで焼く時間も必要ありません。つまり、キャセロールを入れるスペースが増えるということです。
このケーキのフィリングは驚くほど甘さ控えめで、かぼちゃとスパイスの量はお好みに合わせて調整できます。ピューレを混ぜ込み、味見をして、季節感をもっと出したいならピューレを追加してください。ただし、ケーキを冷蔵庫で冷やすと風味が少し落ちてしまうことを覚えておいてください。ジンジャークッキーと一緒に、お皿やフライパンなど、お持ちのものに山盛りに盛り付け、全体を冷蔵庫で少なくとも4時間冷やし、クッキーが柔らかくなって切り分けられるようになるまで待ちます。
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ジョーダン・カルフーン
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