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目次
こんにちは。 「Will It Casserole?」へようこそ。このコラムでは、皆さんの美味しいアイデアを、層状に重ねた美味しい料理として再解釈していきます。今週のプロジェクトは、あまりにも美味しくて、もうお腹が痛くなるほどです。皆さんにご紹介できることをとても楽しみにしています。
まず、正直に言っておきますが、AAニュートンのワッフルハウスのキャセロールは、実は今回のトピック選びで最も多くの票を集めたのですが、これとこれを見て、ハッシュブラウンにちょっと飽きてしまいました。（ええ、私もそんなのありえないと思っていました。）だから、シュレッドポテトのキャセロールではなく、マッシュポテトのキャセロールを作ってみたんです。そして、少しも後悔していません。
JessMariano のコメントを参考に、ピエロギ キャセロールを作るために以下のものを集めました。
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大きなラセットポテト4個
バター大さじ4杯
全乳3/4カップ
ベーコン12オンス、3/4インチに切る
大きな玉ねぎ1 1/2個（半分に切ってスライス）
白ワイン1/2カップ
クリームチーズ8オンス
ラザニア麺10個
6オンスのシュレッドチェダーチーズ
塩コショウ
みじん切りにしたネギ1本
まず、ジャガイモから始めました。マッシャーはお好みで作ってもいいのですが、私はインスタントポットを使うことにしました。ジャガイモの皮をむいて一口大に切り、鍋敷きの上に置き、約2.5cmほどの水を入れました。それから、マニュアル設定で強火で7分間加熱しました。その間に、大きなステンレス製のフライパンでベーコンを焼きました。
調理時間が経過したら、リリースバルブを使って手動で圧力を抜きました。ジャガイモから蒸気が出ている間に、電子レンジで牛乳を温めておきました。沸騰させないように注意しながら温めておいたのですが、ジャガイモを鍋から取り出し、中の水を捨てて、温めた牛乳とバターと一緒に鍋に戻しました。塩コショウで味付けし、木のスプーンで滑らかでふわふわになるまでよく混ぜました。
ちょうどベーコンがカリカリになった頃だったので、カリカリになった豚肉の小片をペーパータオルに移し、それから（私はとても賢く、そして親切なので）スライスした玉ねぎをベーコンの油に入れて、キャラメル色になるまで置いておきました。
玉ねぎに火が通ったら、脇に置いておき、白ワインを半カップほど加えてフライパンの焦げ付きを落としました。半分くらいまで煮詰めたら、クリームチーズを一塊加えてフライパンの中で混ぜ合わせ、ワインとクリームチーズのソースを作りました。こんなソースをもっと早く作らなかったと後悔しながら、フライパンから取り出して脇に置きました。（今思えば、このクリーミーなドロドロの塊に、下ごしらえしたホースラディッシュを加えるべきでした。この失敗から学び、大さじ1、2杯加えることにしました。）
これまでのところどう思いますか?
最後に、ラザニアの麺に取り掛かりました。沸騰した塩水に麺を4分間浸し、その後氷水に移して加熱を止めました。これで層を作る準備が整いました。
チーズたっぷりの傑作を作りました。まずマッシュポテトを敷き、玉ねぎ、麺5本、クリームチーズミックス、シュレッドチェダーチーズ、ベーコンと重ね、これを繰り返しました。175℃のオーブンで20分焼き、さらに5分炙ってカリカリでふわふわのトッピングに仕上げました。
チーズと炭水化物の山に刻んだネギをトッピングして、すっかり酔いが回るまで食べました。ボリューム満点でチーズたっぷり、美味しくて、ちょっと毒々しい味でした。JessMarianoさんの提案通り、サワークリームを添えてもいいですが、別になくても大丈夫です。ただ、水かグリーンサラダを添えることをお勧めしますが、それは単にそうしなければならないという義務感からなんです。
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ジョーダン・カルフーン 編集長
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